Plantain pancake

Crêpes de bananes plantain... Recette originale également accessible en vidéo sur Youtube.
Servings: 4 yield(s)
Ingredients
  • 4 bananes plantains jaunes (bien mûres)
  • 200 g de farine de blé
  • 50 g de sucre (en poudre)
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de beurre
  • 5 œufs
  • 1 orange
  • 1 càc de poudre de noix de muscade
Instructions
  1. Débarrassez les bananes plantains de leur peau. Coupez-les en petits morceaux. Mettre dans un blender et mixez pour obtenir une pâte crémeuse et homogène. Ajoutez à la pâte crémeuse, la farine et mélangez. Ajoutez les œufs, le zeste d'orange, la poudre de muscade, le jus et le zeste de citron. Bien mélangez de nouveau. Ajoutez au mélange tout en fouettant le lait, le beurre fondu. Couvrir laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
  2. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et versez une louche de pâte au centre de la poêle en l'étalant sur toute la surface de la poêle. Cuire pendant 1 à 2 minutes sur chaque face. Servir chaud ou tiède !
Recipe Notes

Pour conserver les crêpes toutes chaudes au moment de la friture, couvrez-les d"un papier alu.