Ragoût de macabo
Une nourrissante recette de ragoût de macabo simple et facile qui nous vient du Cameroun.
Le ragoût de macabo est aussi accessible en vidéo sur Youtube.
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
25
mins
Cook Time:
30
mins
Total Time:
55
mins
Ingredients
-
1
kg
de macabos
(rouge)
-
100
ml
d’huile de palme
-
5
poissons fumés
(bifaga, bilolo)
-
100
g
d'écrevisses séchées
-
l
Eau
-
Sel
Instructions
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Triez nettoyez et trempez les crevettes séchées dans l’eau. Nettoyez le poisson fumé en enlevant la peau et les arêtes. Trempez les dans de l’eau et réservez !.
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Pelez et coupez les macabos en petits morceaux, Passez-les correctement sous l'eau pour enlever toute trace de saleté. Les mettre dans une casserole à fond épais et y ajouter les écrevisses et les poissons égouttés. Salez et ajoutez de l'eau à la hauteur des macabos.
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Laissez mijoter 5 et rajoutez l’huile de palme qui va s'étaler progressivement sur toute la surface de l'eau. Laissez cuire 25 à 30 minutes sur feu moyen tout en mélangeant constamment avec une spatule en bois. Le liquide va s'épaissir peu à peu et enrober les macabos. Continuez de mélanger pour éviter que çà ne colle au fond de la casserole. Vérifiez l'assaisonnement et sortir la casserole du feu. Servir chaud !