Silure/poisson chat grillé
De retour parmi vous. Je vous souhaite une très bonne nouvelle année, qu'il faudra remplir d'un zeste de travail, une bonne poêlée de bonheur, faire bouillir d'amour et enfourner pendant 12 mois bien au chaud. Tous mes vœux les meilleurs à chacun d'entre-vous. Nous commençons l'année avec cette recette de silure simple et facile à cuisiner. A voir également sur YouTube
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 1 kg de silure (ou poisson chat)
  • 1 cuillerée à café de curry
  • 1 cuillerée à café épice poisson
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillerée à café de thym
  • 200 ml d'huile végétale
  • Piment frais ou en poudre (au goût)
  • Sel (au gôut)
  • Poivre (au goût)
Instructions
  1. Nettoyez la silure avec de l'eau tiède et du citron. Raclez légèrement le dessus du poisson avec un couteau. Ouvrir l'intérieur du poisson à l'aide d'un couteau , nettoyez l'intérieur, enlevez les branchies ,si envie. videz toutes les entrailles et raclez les mucus à l'aide d'un couteau. Découpez le poisson en morceaux et faites de légères entailles au-dessus. Bien laver à l'eau et mettre le poisson dans une petite bassine. Salez puis ajoutez de l'eau à la hauteur du poisson. Laissez reposer 30 à 45 minutes pour permettre au poisson de s'imbiber de sel.
  2. Après le temps de repos, égouttez le poisson et placez-le dans une assiette creuse. Assaisonnez de curry, sel, poivre, thym, épice poisson, piment, paprika. Mélangez correctement le tout et laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur.
  3. Mettre de l'huile dans une poêle et lorsqu'elle est un peu chaude, insérez les tranches d'oignon et les gousses d'ail. Faites ensuite frire les poissons sur feu moyen. Retournez de temps autre les faces. Quand les poissons sont cuits et bien dorés, retirez et égouttez-les sur du papier absorbant. Servir avec un accompagnement de votre choix.