Croquettes de farine aux arachides
De délicieuses croquettes à déguster à tout moment. Voici la recette des croquettes africaines fourrées à l'arachide qu'on appelle aussi Cracky en Côte d'ivoire. La recette est accessible en vidéo sur Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=T5QvJKo8Yyo
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 300 g de farine
  • 250 g d'arachides crus
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 200 ml de lait liquide
  • Huile végétale (pour friture)
Instructions
  1. Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre et bien mélanger le tout. Ajoutez le lait, et mélangez encore pour avoir un rendu homogène.
  2. Dans une autre assiette creuse, mettre les arachides et versez au-dessus une demi-louche de lait. Mélangez puis ajouter une louche de farine tamisée. Mélangez encore. Répétez cette opération lait-farine 5 à 6 fois. Au cours de la préparation, les graines se collent entre-elles, alors pensez à les séparer avec les mains.
  3. Chauffez de l'huile dans une casserole et versez les croquettes par portions. Faites-les cuire sur feu doux en les retournant constamment. Retirez quand c'est cuit et doré.