Ebandjea || Ebandja || Ebandjeya
Si vous avez les maux d'estomac, s'abstenir.... Recette proscrite pour les enfants... Les consommateurs de piment à outrance, je vous souhaite la bienvenue... pour déguster cette recette très épicée de Kribi, la ville balnéaire du Cameroun. dégustez cette recette ultra pimentée de poisson. Cette recette pimentée de poissons est aussi accessible en vidéo sur Youtube.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 1 kg de poisson frais
  • 4 piments frais
  • 3 citrons
  • 200 ml d'eau
  • Sel
Instructions
  1. Nettoyez le poisson en l'écaillant puis en l’éventrant et en le vidant des viscères. Pour le faire il faudra partir de l’arête centrale vers les branchies. Rincez abondamment à l’eau le ventre et nettoyez bien le sang.
  2. Lavez les piments et les écraser pour avoir avoir une pâte de piment. Réservez. Pressez le jus des citrons dans un bol et retirez les graines. Réservez !
  3. Dans une casserole ou large poêle, placez les poissons et salez-les. Ajoutez au-dessus la pâte de piment. Mettre de l'eau et arrosez abondamment les poissons de jus de citron. Couvrir et laissez mijoter 15 minutes. Toutefois, le temps de cuisson dépendra de la grosseur des poissons. Servir bien chaud !