Feuilletée à la viande hachée

Recette facile de feuilletée à la viande hachée
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 90 mins
Cook Time: 25 mins
Total Time: 115 mins
Ingredients
    Pour 500 g de pâte feuilletée rapide
  • 200 g de farine
  • 40 g de beurre mou
  • 3 g de sel
  • 90 ml d'eau
  • 1 càc de sucre (facultatif)
  • Pour la viande hachée
  • 250 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 carotte
  • 2 càs de persil
  • 1 càc de poudre de gingembre
  • 1 càc de poudre d'ail
  • 2 càs d'huile végétale
  • Poivre
  • Sel
Instructions
    Pour la pâte feuilletée rapide
  1. Dans un grand bol, versez la farine, le mou découpé en morceaux, le sel et le sucre et mixez le tout. Ajoutez l'eau et mixez de nouveau pour obtenir une boule de pâte. Couvrir la pâte d'un papier film et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
  2. Pour la viande hachée
  3. Émincez finement l'oignon. Épépinez et découpez le poivron en dés. Pelez et râpez la carotte. Ciselez le persil. Réservez !
  4. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon, le poivron, la viande. Mélangez et laissez mijoter 4 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le persil et la carotte. Remuez de nouveau. Ajoutez les poudre d'ail et de gingembre. Salez et poivrez. Cuire 10 minutes et réservez !
  5. Tourage de la pâte feuilletée et garnissage
  6. Farinez le plan de travail et déposez-y la pâte en l'aplatissant avec un rouleau de cuisine pour avoir une forme rectangulaire. Étalez la pâte sur 60 cm de longueur et 15 cm de largeur. Repliez le tiers supérieur de la pâte vers l'intérieur. Recouvrez avec le tiers inférieur. Tournez la pâte obtenue d'un quart de tour vers la droite. Répétez cette opération 4 fois en procédant de la même façon pour avoir une pâte feuilletée.
  7. Pour une tresse feuilletée
  8. Pour avoir une tresse feuilletée, délimitez au centre sans découper un rectangle qui servira à découper la garniture. Découpez de chaque côté du rectangle des bandes horizontales. Déposez la farce au milieu. Vous pouvez aussi ajoutez au dessus du fromage si envie. Croisez légèrement les bandes afin qu'elles se chevauchent. Dorez au jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame ou autre.
  9. Pour le roulé de feuilleté
  10. Déroulez la pâte et garnissez de viande en laissant 2 cm de bord. Enroulez la pâte sous forme de boudin. Cuire le tout pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 220°C. Retirez le feuilleté quand il est doré.
Recipe Notes

Ne cherchez pas à mélanger le beurre complètement car il doit rester des morceaux apparents. C'est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson.