Gâteau de manioc frais
Un gâteau au goût unique et sublimement délicieux. C'est un grand classique de la cuisine exotique. Il est fréquemment cuisiné dans les pays subtropicaux ou tropicaux comme les Antilles, l'île Maurice, la Réunion, la Guyane et biens d'autres d'Afrique et d'ailleurs. Sa particularité en dehors de sa simplicité et de sa saveur gourmande, c'est une recette qui nécessite peu d'ingrédients lors de sa réalisation. Et il faut noter qu'il est cuisiné différemment d'un pays à un autre même si le goût reste identique. Ce gâteau de manioc frais est accessible en vidéo sur Youtube.
 
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 50 mins
Total Time: 75 mins
Ingredients
  • 300 g de manioc frais râpé
  • 4 œufs
  • 397 g de lait concentré sucré
  • 100 g de beurre
  • 1 càc de vanille en poudre (Extrait ou gousse de vanille)
Instructions
  1. Découpez le manioc en morceaux puis épluchez-le pour le débarrasser de sa peau.
  2. Nettoyez correctement le manioc à l'eau pour enlever toute trace de saleté puis laissez-le dans l'eau.
  3. Râpez le manioc au fur et à mesure à l'aide d'un grattoir.
  4. Mettre le manioc râpé dans une assiette creuse. Ajoutez les œufs et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite 297 g de lait concentré,la vanille,le beurre et mélangez de nouveau.
  6. Mettre le mélange obtenu dans un moule beurré et fariné ou recouvert d'un papier sulfurisé. Nappez au dessus les 100 g de lait restant.
  7. Cuire le tout pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
  8. Démoulez tiède avant de servir. Bonne dégustation !