Le Gnetum spp encore appelé "Okok" "Ikok" "Eru"... peut aussi être cuisiné de plusieurs façons dans nos différentes régions au Cameroun. Ici c’est cuisiné comme chez les « Eton » chez les Bétis.
Pour la petite histoire, le sucre ne faisait pas partie de la recette de nos grands-mères. Pour édulcorer ce type de plats, elles mélangeaient aux noix de palme quelques patates douces ou quelques doigts de banane plantain bien mûres et cuits qu'elles pilaient ensemble. Merci Bienvenu Onana pour la découverte. La technique de précuire l'okok dans un emballage plastique n'étant plus d'actualité car ne respectant pas les normes de l'environnement. Nous optons désormais pour le trempage de l'okok quelques heures avant ( au moins 4h) ou la veille vous pouvez aussi le frire si vous voulez. Attention aux kilos car c'est un plat très calorifique. Mais bon ! Faisons-nous plaisir de temps à autre! Cette recette de l'Okok des Eton est accessible en vidéo sur Youtube.