Poisson aux oignons

Voici pour vous une recette qui peut bousculer les idées reçues. Ah oui, le poisson se marie aussi bien avec le vin rouge. Délicieux et succulent! A voir également sur YouTube

• Difficulty: Easy
• Category: Poissons & Crustacés

Ingredients

• 500 g de poisson frais (type de poisson au choix)
• 5 g de gingembre (frais ou en poudre)
• 1 cuillerée à soupe de blé
• 2 oignons
• 1 petit poireau
• 3 cuillerées et demi à soupe de sauce soja
• 3 cuillerées à soupe de vin rouge
• 1 cuillerée à café de sucre
• 5 cuillerées à soupe d'huile
• 1/2 cuillerée à café de sel
• poivre (blanc ou noir)

Instructions

1. Nettoyez le poisson et retirez toutes les viscères en vérifiant bien que vous n’avez rien oublié à l’intérieur, Grattez avec une brosse à dent neuve pour éliminer toutes les membranes sombres que vous verrez. Rincez l’intérieur et l’extérieur du poisson à l’eau fraîche. Découpez le poisson en morceaux. Réservez de côté.
2. Dans un bol, mettre la farine, le sel, le poivre et le gingembre. Mélangez le tout correctement et nappez les morceaux de poisson de ce mélange. Laissez le tout reposer pendant 30 minutes.
3. Dans un autre bol, mettre la sauce soja, le vin rouge et le sucre. Bien mélanger et réservez de côté.
4. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle à feu modéré. Quand l'huile est chaude, ajoutez un oignon émincé et laissez revenir 2 minutes tout en remuant. Ajoutez le reste d'huile et lorsqu'elle est encore chaude, faites y revenir les morceaux de poisson tout en les retournant lorsqu'ils sont dorés sur chaque face.
5. Versez dans la poêle de poisson, le mélange de sauce soja et retournez délicatement les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient bien nappés. Ajoutez le reste d'oignon émincé et parsemez de blanc de poireau. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes.
6. Disposez le riz au fond d'un plat de service et nappez le avec le poisson. Bon appétit !