Poisson sauté aux légumes & épices
Une délicieuse et savoureuse recette de poisson aux légumes. Elle a l'avantage que vous l'accompagnez avec tout ce dont vous avez envie ( riz, pomme de terre, patate, frites de plantain, pâtes alimentaires....) A voir également sur Youtube
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 25 mins
Total Time: 55 mins
Ingredients
  • 1 kg de poisson frais
  • 1 oignon
  • 2 tomates fraîches
  • 1 poireau
  • 3 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 1/4 cuillerée à café de paprika
  • 1/4 cuillerée à café de cumin
  • 50 ml d'huile végétale
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Nettoyez le poisson en écaillant les parties latérales, le dos et le ventre du poisson. Retirez toutes les viscères en vérifiant bien que vous n’avez rien oublié à l’intérieur, Grattez avec une brosse à dent neuve pour éliminer toutes les membranes sombres que vous verrez. Ces membranes grasses ont un goût très prononcé qui risque de gâcher votre plat. Rincez l’intérieur et l’extérieur du poisson à l’eau fraîche. Assurez-vous de bien nettoyer l’extérieur afin de vous débarrasser des écailles restées collées, ainsi que l’intérieur pour vous débarrasser des déchets restants et du sang. Découpez le poisson en morceaux. Salez, poivrez et laissez reposer 15 minutes
  2. Dans une poêle, mettre de l'huile et faites frire les morceaux de poisson. Retournez les poissons quand ils commencent à dorer Eviter de durcir les poissons pendant la friture. Retirez et égouttez quand c'est cuit..
  3. Dans la poêle qui a servi à frire le poisson, faites revenir l'oignon et l'ail émincés. Mélangez bien pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates découpées en dés, le poireau finement émincé. Ajoutez le thym, le laurier puis assaisonnez de paprika, cumin, poivre et sel. Mélangez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
  4. Disposez délicatement sur le mijoté de légumes, les morceaux de poisson frit. Laissez mijoter pendant cinq minutes. Servir avec un accompagnement de votre choix.