Porc au caramel

Le porc au caramel, une recette hyper goûteuse avec un mélange au gout du caramel et des sauces de " nuoc-mâm" et  " soja".
https://youtu.be/LdJasvbLCjg
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 70 mins
Total Time: 90 mins
Ingredients
  • 1 kg de viande de porc (poitrine)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 5 g de gingembre frais
  • 2 oignons verts
  • 3 cuillerées à soupe de cassonade (sucre brun)
  • 3 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerées à soupe de sauce de nuoc-mâm (ou une sauce aux huîtres)
  • 1 cuillerée à café de paprika (Optionnel)
  • 2 cuillerées à soupe d'huile végétale
  • 500 ml d'eau
  • 1 anis étoilé
  • Poivre
  • Sel (Optionnel)
Instructions
  1. Bien nettoyer la viande porc et découpez-la en morceaux. Salez, poivrez et assaisonnez de paprika. Laissez le tout mariner pendant 10 minutes.
  2. Chauffez une poêle sans huile au feu et placez les morceaux de porc dans la poêle sèche (sans huile). Faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Quand ils sont dorés , réduire légèrement le feu et cuire 10 minutes environ. Réservez la viande de porc grillée dans une assiette.
  3. Dans une autre casserole, faites revenir les oignons émincés dans de l'huile pendant 2 minutes. Ensuite y ajouter de l'ail émincé et mélangez pendant 1 minute.
  4. Ajoutez la viande grillée dans la casserole et parsemez de sucre. Caramélisez le tout pendant 2 minutes puis ajoutez le gingembre pelé et haché, l'anis étoilé, les oignons verts émincés. Ajoutez la sauce soja et la sauce de nuoc-mâm. Bien mélanger le tout.
  5. Arrosez d'eau et cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Réduire la sauce selon votre consistance désirée. Servir avec du riz. Bonne dégustation !