Porc au caramel
Le porc au caramel, une recette hyper goûteuse avec un mélange au gout du caramel et des sauces de " nuoc-mâm" et " soja".
https://youtu.be/LdJasvbLCjg
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
70
mins
Total Time:
90
mins
Ingredients
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1
kg
de viande de porc
(poitrine)
-
1
oignon
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2
gousses d'ail
-
5
g
de gingembre frais
-
2
oignons verts
-
3
cuillerées à soupe de cassonade
(sucre brun)
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3
cuillerées à soupe de sauce soja
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2
cuillerées à soupe de sauce de nuoc-mâm
(ou une sauce aux huîtres)
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1
cuillerée à café de paprika
(Optionnel)
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2
cuillerées à soupe d'huile végétale
-
500
ml
d'eau
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1
anis étoilé
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Poivre
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Sel
(Optionnel)
Instructions
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Bien nettoyer la viande porc et découpez-la en morceaux. Salez, poivrez et assaisonnez de paprika. Laissez le tout mariner pendant 10 minutes.
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Chauffez une poêle sans huile au feu et placez les morceaux de porc dans la poêle sèche (sans huile). Faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Quand ils sont dorés , réduire légèrement le feu et cuire 10 minutes environ. Réservez la viande de porc grillée dans une assiette.
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Dans une autre casserole, faites revenir les oignons émincés dans de l'huile pendant 2 minutes. Ensuite y ajouter de l'ail émincé et mélangez pendant 1 minute.
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Ajoutez la viande grillée dans la casserole et parsemez de sucre. Caramélisez le tout pendant 2 minutes puis ajoutez le gingembre pelé et haché, l'anis étoilé, les oignons verts émincés. Ajoutez la sauce soja et la sauce de nuoc-mâm. Bien mélanger le tout.
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Arrosez d'eau et cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Réduire la sauce selon votre consistance désirée. Servir avec du riz. Bonne dégustation !