Sauté pattes de porc

Une délicieuse recette de pattes de porc
  • Difficulty: Medium
  • Category:
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 65 mins
Ingredients
  • 1.5 kg de pattes de porc découpées
  • 4 tomates fraîches
  • 4 gousses d'ail
  • 1 doigt de gingembre
  • 1 branche de céleri
  • 2 branches de persil
  • 3 clous de girofle
  • 1 càc de thym
  • 1 oignon
  • 2 càs d'huile végétale
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Passez les pattes de porc à la flamme pour enlever les poils qui s'y trouvent. Trempez ensuite les pattes de porc dans de l'eau citronnée tiède. pendant 10 minutes. Rincez ) l'eau fraîche. Gouttez et réservez !
  2. Émincez finement les tomates, le persil et le céleri. Écrasez l'ail et le gingembre. Réservez ;
  3. Faites revenir les pattes de porc dans l"huile chaude, puis ajoutez l'oignon, la pâte d'ail et gingembre écrasé, le thym et les clous de girofle. Salez et poivrez.
  4. Laissez dorer avant d'ajouter les tomates et mélangez. Laissez mijoter 5 à 10 minutes
  5. Cuire à feu vif pendant 20 minutes en ajoutant de l'eau si besoin. Après réduction de la sauce, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes tout en rectifiant l'assaisonnement.
  6. Ajoutez en fin de cuisson, le persil et le céleri ciselé en guise de décor. Servir avec un accompagnent de votre choix.