Sauté pattes de porc
Servings:
6
yield(s)
Prep Time:
25
mins
Cook Time:
40
mins
Total Time:
65
mins
Ingredients
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1.5
kg
de pattes de porc découpées
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4
tomates fraîches
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4
gousses d'ail
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1
doigt de gingembre
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1
branche de céleri
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2
branches de persil
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3
clous de girofle
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1
càc de thym
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1
oignon
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2
càs d'huile végétale
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Poivre
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Sel
Instructions
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Passez les pattes de porc à la flamme pour enlever les poils qui s'y trouvent. Trempez ensuite les pattes de porc dans de l'eau citronnée tiède. pendant 10 minutes. Rincez ) l'eau fraîche. Gouttez et réservez !
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Émincez finement les tomates, le persil et le céleri. Écrasez l'ail et le gingembre. Réservez ;
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Faites revenir les pattes de porc dans l"huile chaude, puis ajoutez l'oignon, la pâte d'ail et gingembre écrasé, le thym et les clous de girofle. Salez et poivrez.
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Laissez dorer avant d'ajouter les tomates et mélangez. Laissez mijoter 5 à 10 minutes
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Cuire à feu vif pendant 20 minutes en ajoutant de l'eau si besoin. Après réduction de la sauce, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes tout en rectifiant l'assaisonnement.
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Ajoutez en fin de cuisson, le persil et le céleri ciselé en guise de décor. Servir avec un accompagnent de votre choix.