Tapioca sauté
Ici c'est une recette de tapioca compact, style foufou, mais vous pouvez aussi le sauter ou le frire directement sans ajouter de l'eau si vous le voulez égrené, style couscous algérien. ça dépendra de vos envies... voir également sur YouTube
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 25 mins
Ingredients
  • 250 g de tapioca
  • 50 g d'écrevisses
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 branche de céleri
  • 1 brin de persil
  • 3 gousses d'ail
  • Piment (facultatif)
  • 3 cuillerées à soupe d'huile végétale
  • Sel
Instructions
  1. Versez dans un grand bol le tapioca et ajoutez de l'eau. Lorsque le tapioca aura gonflé, versez cette eau et égouttez le tapioca. Trempez entretemps les écrevisses.
  2. Chauffez de l'huile et faites revenir pendant1 minute la tomate épépinée et découpée en dés, les poivrons (vert et rouges) épépinées et découpées en lamelles, l'oignon émincé, le céleri et le persil lavés et ciselés, l'ail émincé. Ajoutez ensuite les écrevisses égouttées, mélangez et laissez mijoter 2 minutes. Salez et mélangez de nouveau.
  3. Ajoutez le tapioca mouillé et mélangez de temps à autre pendant 10 minutes. Mouillez légèrement pour faciliter le mélange et permettre au tapioca de s'imprégner de légumes. Vérifiez l'assaisonnement en fin de cuisson. Servir chaud !