Bananes plantains tapés

Servi en général comme accompagnement, les plantains tapés ou tapés de plantain est une recette de banane plantain qu'on fait d'abord frire légèrement pour les ramollir. Ensuite on les dépose sur une planche pour les aplatir et les frire à nouveau. Se déguste seul ou en accompagnement d'une sauce.
https://youtu.be/MM2Kvv1KvVg
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 5 bananes plantains (verts ou mi-mûrs)
  • 250 ml d'huile végétale (pour friture)
  • planche et rouleau de cuisine (ou autre)
Instructions
  1. Lavez et épluchez le plantain pour le débarrasser de sa peau. Découpez-le en 2 ou 3 morceaux ou laissez-le entier si envie.
  2. Chauffer un bain d'huile et mettez les morceaux de plantains. Veillez lors de la friture à ce qu'ils ne soient pas cuits mais juste ramollis.
  3. Quand ils sont un peu ramollis, retirez les morceaux du feu et déposez-les un à un sur la planche. Aplatissez-les légèrement à l'aide d'un rouleau.
  4. Remettez dans l'huile, les morceaux de plantains aplatis. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Égouttez et servir comme accompagnement. Tout comme vous pouvez les déguster simplement.