Boulettes de viande aux œufs et à la sauce tomate

Je partage avec vous un des plats que j'affectionne. C’est un plat algérien traditionnel... La version originale ne contient pas d'œufs, c'est juste des boulettes de viande hachée frittes accompagnées d'une sauce tomate très réduite... Les œufs sont une addition pour enrichir ce plat...et je peux vous dire que le résultat était épatant.
  • Difficulty: Medium
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 60 mins
Ingredients
    Pour les boulettes
  • 400 g de viande de bœuf hachée
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 1 poignée de persil haché
  • 1/2 càc de poivre noir
  • 1 pincée de sel
  • Huile végétale (Friture)
  • Pour la sauce tomate
  • 4 tomates fraîches
  • 2 gousses d'ail
  • 1 Feuilles de laurier
  • 1/2 càc de poivre blanc
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 5 œufs
  • 250 ml d'eau
  • Sel
  • 3 càs d'huile végétale
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oignon râpé, le persil haché, le poivre noir et une pincé de sel, cassez au dessus un œuf et bien mélanger.Formez des boulettes et les faire frire dans de l'huile chaude.
  2. Préparez la sauce tomate en portant sur feu moyen de l'huile , les tomates épluchées et coupées en petits dés ainsi que les deux gousses d'ail bien écrasées, Assaisonnez de poivre et une pincé de sel,
  3. Diluez le concentré de tomate dans un verre d'eau et arrosez avec le mélange précédent. Ajoutez la feuille de laurier et laissez réduire de volume. Une fois que le tout ait bien épaissi, le verser dans un plat allant au four, dressez les boulettes dessus et cassez les œufs en les espaçant,
  4. Enfournez et retirez lorsque le blanc aura pris. Servir avec un accompagnement de votre choix.
Recipe Notes