Sauce d’arachide au poisson et poulet fumé
Une sauce hautement parfumée à la poudre d'écrevisses, au poulet et au poisson fumé . Ici se dégage toutes les senteurs. S'accompagne avec du riz ou autre.
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 400 g de pâte d'arachide grillé
  • 1 Poulet fumé
  • 200 g de poisson fumé
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillerée à soupe de poudre d'écrevisses
  • 2,5 l d'eau
  • 1 poignée de feuilles de corète potagère
  • 1 piment (facultatif)
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Passez le poulet sous in filet d'eau pour le nettoyer. Découpez-le ensuite en morceaux et réservez !
  2. Débarrassez le poisson fumé de ces arêtes. nettoyez-le correctement à l'eau pour enlever toute trace de saleté. Réservez dans l'eau.
  3. Mettre dans le bol d'un mixeur les oignons épluchés et hachés, la poudre d'écrevisses. Versez un peu d'eau et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène.
  4. Dans une casserole, versez la purée obtenue et ajoutez 2,5 litres d'eau. Portez à ébullition.
  5. Ajoutez dans la casserole le poulet et le poisson fumé. Ajoutez le piment si envie, puis Salez et poivrez. Cuire pendant 10 minutes
  6. Dans un bol' versez de l'eau chaude.
  7. Prendre ensuite la pâte d'arachide et la mettre dans l'eau chaude pour la diluer. Bien mélanger..
  8. Versez l'arachide diluée dans la casserole de poulet et de poisson . Remuez délicatement !Cuire pendant 5 minutes.
  9. Ajoutez enfin les feuilles de corète potagère découpées finement. Cuire encore 3 à 5 m.
  10. Servir la sauce avec du riz ou un autre accompagnement de votre choix. Bon appétit !