Cuisine d'Afrique et d'Ailleurs
Dans les marmites africaines, il est devenu un geste presque automatique : un petit cube jeté dans la sauce, et le goût s’intensifie. Le bouillon cube, pratique et économique, s’est imposé comme un compagnon moderne de la cuisine familiale. Mais derrière cette facilité se cache une question essentielle : est-il un allié qui simplifie la …
Biodiversité, usages et enjeux agroécologiques Introduction Les forêts du Cameroun abritent une biodiversité exceptionnelle, dont les épices constituent un patrimoine culinaire et agroécologique majeur. Issues de plantes endémiques ou cultivées en agroforêts, ces épices jouent un rôle central dans l’alimentation, la médecine traditionnelle et l’économie locale. Elles sont utilisées pour épaissir les sauces, relever les …