Cuisine d'Afrique et d'Ailleurs
Riz, tubercules, céréales, légumineuses… Les accompagnements sont les fondations du repas. Cette catégorie propose des recettes simples, savoureuses et variées pour équilibrer les plats principaux et valoriser les produits locaux dans une cuisine accessible et créative.
La banane plantain n’est pas qu’un simple fruit : elle est une mémoire vivante des marchés africains, des repas familiaux et des fêtes partagées autour de plats généreux. Verte, elle se prête aux préparations salées, croquantes et nourrissantes. À maturité, sa chair dorée devient douce et parfumée, idéale pour des desserts ou des plats festifs. …
La banane plantain (Musa spp.,) est une culture vivrière majeure des zones tropicales et subtropicales, où elle constitue une source essentielle d’énergie alimentaire pour des millions de personnes. Elle est l’un des piliers de l’alimentation et de l’économie dans de nombreux pays tropicaux, notamment en Afrique où elle occupe une place essentielle. Appréciée pour sa polyvalence, …
Elle pousse dans le silence, sous les feuilles, dans les terres rouges et humides. Elle ne s’impose pas, elle soutient. Elle ne pousse pas pour séduire. Elle pousse pour nourrir. Le manioc, racine modeste et tenace, traverse les saisons, les régimes,.. Alors, qu’il soit cultivé sous l’ombre des régimes autoritaires ou dans l’élan des économies …
Le Cameroun est souvent décrit comme “l’Afrique en miniature”. Mais au-delà de ses paysages et de ses langues, c’est dans sa gastronomie régionale que cette richesse s’incarne pleinement. Du Ndolè du Littoral au Kossam du Nord, des mets à base de taro de l’Ouest aux bouillons épicés du Centre, chaque région porte une cuisine qui …