Cuisine sans thermostat

“Avant la recette, il y a le feu. Et une femme qui sait.” Le feu, ce n’est pas juste une source de chaleur. C’est une langue, une temporalité. Il ne se mesure pas en degrés. Il se jauge à l’œil, à l’oreille, au souffle. C’est là que tout commence : dans la braise qui attend, …