La viande sautée aux poivrons et aux oignons est une recette simple, rapide et profondément savoureuse. Elle met à l’honneur des ingrédients du quotidien, faciles à trouver et à assembler, pour créer un plat généreux, coloré et plein de caractère. C’est une cuisine intuitive, chaleureuse, qui transforme quelques gestes en un repas complet et réconfortant.
La viande, qu’elle soit de bœuf, de porc ou de poulet, est découpée en lamelles ou en cubes, puis saisie à feu vif pour conserver son moelleux. Les poivrons, rouges, verts ou jaunes, apportent une touche sucrée et croquante, tandis que les oignons, fondants et légèrement caramélisés, viennent équilibrer l’ensemble avec douceur et profondeur. Ce trio crée une harmonie de textures et de saveurs, relevée par une pointe de gingembre, de poivre noir ou de piment doux selon les envies.
Ce plat peut être servi avec du riz, du couscous, du plantain ou des légumes vapeur. Il s’adapte aux saisons, aux régimes et aux préférences, et peut être enrichi de tomates fraîches, de coriandre ou d’un filet de citron pour plus de fraîcheur.
Facile à cuisiner, cette viande aux poivrons et aux oignons est idéale pour les repas en famille, les déjeuners rapides ou les dîners improvisés. Elle incarne la générosité des plats maison, la beauté des couleurs dans l’assiette, et le plaisir de cuisiner avec ce que l’on a sous la main.
Si vous recherchez une recette facile, savoureuse et colorée, cette version est une invitation à cuisiner avec simplicité et à partager avec gourmandise.
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Ingredients
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Pour la marinade du bœuf
- Pour la sauce
- Pour les légumes
Instructions
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Mariner la viande
- Dans une large assiette creuse, mettre la viande découpée en morceaux ou en lamelles. Ajoutez la maïzena, la sauce soja, l'huile. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien le tout. Laissez mariner pendant 30 minutes au frais. Faire la sauce
- Dans un bol, versez la sauce soja, de nuoc mam ou d'huître, le sucre brun et la maïzena diluée dans 2 cuillerées à soupe d'eau. Mélangez bien le tout jusqu'à homogénéité de la sauce. Réservez de côté ! Préparer la viande & les légumes
- Chauffez à feu vif une grande poêle creuse, et y ajouter de l'huile. Faites saisir pendant 2 minutes la viande marinée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre. Retirez la viande de bœuf et réservez de côté !
- Dans la même poêle, ajoutez encore un peu d'huile et faites revenir pendant 3 minutes les oignons hachés grossièrement, les poivrons épépinés et découpés en lamelles, l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Remettez dans la préparation la viande et arrosez de sauce. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et enrobe la viande et les légumes. C'est prêt!
- Décorez votre assiette d'oignons verts et de graines de sésame pour parfaire la beauté de votre plat avant de servir. Peut se servir en accompagnement du riz, des pâtes ou autre chose de votre choix. Bon Appétit !