Seafood by Camerdish est une recette née de l’improvisation, de la mémoire du goût et de la magie du frigo. Pas besoin de tous les animaux de la mer pour créer une assiette savoureuse : quelques fruits de mer disponibles, un peu d’inspiration, et l’envie de cuisiner suffisent à faire naître ce plat généreux et parfumé. C’est une version libre du seafood classique, adaptée aux réalités du quotidien, sans rien perdre en gourmandise.
Dans cette recette, on retrouve des crevettes, des morceaux de poisson, parfois du crabe, selon ce que l’on a sous la main. Le tout est sauté, relevé avec des épices bien dosées, et accompagné d’une sauce légère ou crémeuse selon les envies. C’est une cuisine intuitive, qui respecte les saveurs marines tout en les adaptant aux goûts locaux et aux contraintes du moment.
Seafood by Camerdish peut être servi avec du riz, du plantain, des légumes vapeur ou même des pâtes. Il s’adapte à toutes les tables : celles du quotidien comme celles des grandes occasions. C’est une recette qui célèbre la débrouillardise, la créativité et le plaisir de cuisiner sans pression.
Si vous cherchez une recette de fruits de mer simple, rapide et pleine de caractère, Seafood by Camerdish est faite pour vous. Elle incarne l’esprit de la cuisine camerounaise contemporaine : inventive, généreuse, et toujours prête à transformer les restes du frigo en un plat digne d’être partagé.
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Ingredients
- Pour le bouillon
- Pour la sauce
Instructions
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Faire le bouillon
- Mettre de l'eau dans une casserole puis ajoutez les tranches de citron et quelques morceaux de gingembre, la maïs nettoyé et coupé en morceaux. Assaisonnez de sel et d'épice cajun. Portez le tout à ébullition. Ajoutez les crabes et les crevettes entières dès la première ébullition. Enlevez ensuite les crevettes et les crabes au bout de 5 minutes et réservez- les de côté. Par contre laissez le maïs poursuivre sa cuisson dans la casserole de bouillon. Retirez le maïs après 30 minutes de cuisson. Faire la sauce
- Versez les oignons écrasés dans une poêle. Ajoutez l'ail émincé et le beurre. Mélangez bien en assaisonnant d'épice cajun. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et déveinées, le bouillon issu de la crevettes des crabes et des crevettes entières, les œufs durs, la saucisse de poisson découpée en tranches. Mélangez en arrosant la sauce de jus de citron et de sauce de nuoc mam. Laissez mijoter sur feu moyen pour faire réduire la sauce
- Placez les crevettes entières et les crabes dans une casserole et versez au dessus la sauce contenant les œufs durs, la saucisse de poisson, les crevettes décortiquées. Servir chaud ! Bon appétit !