Les beignets de maïs traditionnels sont une recette incontournable de la cuisine africaine, préparés simplement avec de la farine de maïs et de la banane douce. Leur goût authentique et leur texture moelleuse séduisent depuis des générations.
Dans cette version revisitée, nous gardons l’esprit de la recette classique tout en y ajoutant une touche d’originalité : l’ananas frais écrasé, qui apporte une saveur fruitée et subtile. L’utilisation de deux variétés de farine de maïs, blanche et jaune, enrichit la texture et donne une belle couleur dorée aux beignets.
👉 Ces beignets de maïs à l’ananas sont parfaits pour le petit‑déjeuner, le goûter ou un dessert convivial. Ils allient tradition et créativité, et offrent une gourmandise tropicale qui surprendra agréablement vos invités.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Recette traditionnelle revisitée avec une touche moderne
- Banane douce comme ingrédient principal pour une texture fondante
- Ananas frais pour une saveur originale et parfumée
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Farine de maïs blanche et jaune pour une pâte équilibrée et colorée
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Ingredients
Instructions
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Préparer les fruits
- Couper l’ananas en petits dés et à l'aide d'un mortier ou d'une presse-purée, écraser les morceaux d'ananas en y ajoutant les morceaux de banane douce jusqu’à l'obtention d'une purée homogène. Mélanger les farines
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé avec les deux variétés de farine de maïs ( jaune et blanche). Incorporer les fruits
- Ajouter la purée de banane et d’ananas aux farines. Assaisonner et activer la levure
- Ajouter le sel et la levure boulangère ( vous pouvez si envie préalablement la diluer dans l’eau tiède.) dans le saladier contenant la purée de fruits et les farines. Pétrir la pâte
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Façonner les beignets
- Prélever des portions de pâte et former des boules ou des galettes. Cuire
- Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants. Servir
- Égoutter sur du papier absorbant et servir tiède, nature ou avec une une petite sauce relevée pour les amateurs de piment,