Cette recette mise sur des ingrédients simples pour faire ressortir toute la richesse des saveurs. Le saumon est d’abord délicatement badigeonné d’une marinade à base de moutarde et d’huile, qui lui apporte à la fois du caractère et une belle douceur.
Pendant ce temps, les oignons revenus dans l’huile fondent doucement et développent une saveur légèrement sucrée. Avec un peu d’eau, ils se transforment en une sauce légère et parfumée dans laquelle le poisson va poursuivre sa cuisson.
Une fois ajouté à la préparation, le saumon s’imprègne de tous ces arômes tout en restant tendre et moelleux. Pour terminer, quelques oignons séchés viennent apporter une touche supplémentaire de goût, avec une note délicatement croustillante qui contraste agréablement avec le fondant du poisson.
Simple, rapide et raffiné, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas convivial entre proches.
Servez-le avec du riz parfumé, du couscous ou quelques légumes vapeur pour un repas équilibré, gourmand et plein de saveurs.
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Ingredients
Instructions
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Préparer la marinade
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec l’huile, puis assaisonner avec un peu de sel. Badigeonner généreusement les pavés de saumon avec cette préparation et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes afin qu’ils s’imprègnent bien des saveurs. Faire revenir les oignons
- Pendant ce temps, fais chauffer une poêle avec un filet d’huile. Ajouter les oignons émincés et laisser revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit joliment doré et légèrement fondant. Préparer la sauce
- Verser ensuite un peu d’eau dans la poêle pour déglacer. Mélanger doucement afin de récupérer les sucs de cuisson et obtenir une petite sauce légère, parfumée et pleine de goût. Cuire le saumon
- Déposer les pavés de saumon marinés dans la poêle, au cœur de cette préparation. Laisser-les cuire doucement pendant 6 à 8 minutes, en les arrosant régulièrement avec la sauce pour qu’ils restent bien tendres et savoureux. La touche finale
- Une fois le saumon cuit, parsème-le d’oignons séchés. Ils apporteront une belle intensité au plat ainsi qu’une petite touche croustillante très agréable. À servir avec
- Ce saumon s’accorde parfaitement avec : du riz parfumé ; un couscous léger ; une purée de patate douce ; ou simplement quelques légumes vapeur. Un accompagnement simple suffit pour laisser toute la place aux saveurs du saumon et de sa sauce aux oignons.