Impossible de résister à cette généreuse assiette de viande épicée aux pommes de terre nouvelles ! Une recette simple, pleine de caractère, où les épices viennent relever la viande tandis que les pommes de terre nouvelles apportent une agréable douceur.
La viande est d’abord marinée avec un savoureux mélange d’épices, le temps qu’elle s’imprègne bien de tous les parfums. Elle est ensuite frite jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une texture savoureuse, légèrement croustillante à l’extérieur.
Les pommes de terre nouvelles passent à leur tour à la friture. Elles deviennent joliment dorées et légèrement croustillantes en surface, tout en restant fondantes à cœur. Quelques feuilles de laitue et des tomates fraîches viennent compléter l’assiette avec une touche de fraîcheur et de couleur.
C’est le genre de plat qu’on aime préparer sans complication, mais qui fait toujours son petit effet à table. Simple, convivial et généreux, il convient aussi bien à un déjeuner en famille qu’à un dîner où l’on a simplement envie de se faire plaisir.
Au final, une belle harmonie entre le parfum des épices, le goût intense de la viande et le fondant des pommes de terre nouvelles. Une assiette généreuse qui donne immédiatement envie de passer à table !
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Ingredients
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Pour la marinade
- Pour la recette
Instructions
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Préparer la marinade
- Dans un saladier, versez l’huile, puis ajoutez la poudre d’ail, le paprika, les épices barbecue, la moutarde, le poivre et le sel. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une marinade homogène et parfumée. Faire mariner la viande
- Ajoutez les morceaux de viande dans le saladier et mélangez soigneusement pour que chaque morceau soit généreusement enrobé d’épices. Couvrez ensuite le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Si vous avez un peu de temps devant vous, laissez plutôt la viande mariner toute une nuit : elle n’en sera que plus tendre et savoureuse. Cuire la viande
- Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Déposez-y les morceaux de viande marinés et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent de manière uniforme et soient bien cuits à cœur. Une fois la viande bien dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la. Préparer les pommes de terre nouvelles
- Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles sans retirer leur peau, puis séchez-les. Si elles sont assez grosses, coupez-les simplement en deux. Les plus petites peuvent rester entières. Faire dorer les pommes de terre nouvelles
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Déposez les pommes de terre nouvelles et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Retournez-les régulièrement afin qu’elles prennent une jolie coloration dorée sur toutes leurs faces tout en restant bien fondantes à l’intérieur. Dresser l’assiette
- Placez quelques feuilles de laitue dans les assiettes, puis ajoutez les pommes de terre nouvelles bien dorées et les morceaux de viande épicée. Terminez avec quelques tomates cerises pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez aussitôt, bien chaud. Astuce Camerdish
- Pour une viande encore plus parfumée et tendre, pensez à la faire mariner toute une nuit. La moutarde et les épices auront ainsi le temps de bien pénétrer la viande et de libérer tous leurs arômes pendant la cuisson. Bon appétit !