Category: Fruits & Légumes
Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Les fraises se prêtent à mille façons de se régaler. Dans cette recette de tartare au vinaigre balsamique, elles révèlent une autre facette de leur saveur, entre douceur fruitée et légère note acidulée.
Simple à réaliser, ce dessert mise sur la fraîcheur des ingrédients et l’équilibre des goûts. Le vinaigre balsamique apporte une touche subtile qui relève la saveur des fraises sans en masquer la délicatesse.
À servir bien frais, en fin de repas ou lors d’un déjeuner ensoleillé, ce tartare est une belle idée pour varier les plaisirs avec peu d’ingrédients. Une recette légère, originale et pleine de fraîcheur, qui rappelle qu’en cuisine, les associations les plus simples réservent parfois de belles surprises.
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Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Coupez les fraises en petits dés réguliers et déposez-les dans un bol. Ajoutez le miel, puis mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
- Versez ensuite 3 à 5 gouttes de vinaigre balsamique. Quelques gouttes suffisent pour relever la saveur des fraises sans la masquer. Ajoutez le poivre , puis mélangez doucement.
- Mélangez doucement, puis goûter pour ajuster l’assaisonnement selon vos envies. Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une goutte de balsamique supplémentaire. Si vous préfèrez une note plus fraîche, un peu de menthe fera l’affaire.
- Pour le dressage, utilisez un cercle de présentation ou un petit bol afin de donner une jolie forme à votre tartare. Juste avant de servir, parsemez une très légère pincée d’oignons séchés écrasés. Cette petite touche apporte une note aromatique originale.
- Accompagnez enfin votre tartare d’une boule de glace à la vanille. Sa douceur et son onctuosité contrastent agréablement avec la fraîcheur des fraises et la légère acidité du balsamique.