Category: Fruits & Légumes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
2 Mins
Total Time:
32 Mins
Le gombo (cabo, calou ou okra) est un excellent légume aux propriétés antioxydantes, rempli de fibres et de vitamines. Vous êtes à la recherche d’une belle recette de gombo, de gombo cru, de gombo en conserve, de légumes en conserve, de légumes marinés, légumes en pot, voici pour vous les conserve de gombo cru mariné aux épices. Vous pourrez les croquez comme les cornichons ou les consommer en salade (salade de gombos). Conservez vos gombos grâce à cette recette de conserves de légumes très épicés.
Ingredients
Adjust Servings
- Pour la marinade
Instructions
- Mettre de l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Plongez-y les bocaux et leurs couvercles pour les faire stériliser pendant 10 minutes. Sortir les bocaux et les couvercles avec une pince si possible puis déposez-les sur un plateau recouvert d’un torchon propre.
- Choisir les cosses tendres et vertes des gombos. Passez-les sous un filet d’eau pour les nettoyer. Découpez le bout de la tige des gombos et laissez le reste du corps des gombos entier.
- Mélangez toutes les épices ( grains de moutarde, de coriandre, poivre noir, clous de girofle, feuilles de laurier) de la marinade. Faites-les griller 2 minutes dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu’elles soient légèrement dorés.
- Découpez le citron en rondelles et les placez dans les différents bocaux. Ajoutez les gombos en faisant pointer la partie tranchée vers le haut. Ajoutez le piment rouge et la marinade chaude.
- Mettre de l’eau et le vinaigre de cidre dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sel et portez le tout à ébullition. Versez cette solution dans les bocaux que vous refermerez hermétiquement.
- Vous pouvez encore bouillir pendant 10 minutes les bocaux fermés dans l’eau qui a servi à la stérilisation. Laissez les bocaux refroidir 12 à 24 heures. Avant de vous en servir, laissez-les reposer pendant 1 ou 6 semaines. Vous pouvez après les consommer sous forme de salade ou autre…