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Kanga braisé

Et si on braisait le Kanga? Ce poisson mythique cuisiné généralement en bouillon. Mais ce poisson est tout aussi délicieux et bon cuisiné autrement. En mode barbecue, le secret réside dans la marinade. Comme le poisson est gros, il est important de bien le mariner avec des épices et de le laisser macérer toute la …

Bouillon de Kanga

Connaissez-vous le Kanga? Le célèbre poisson d’Akonolinga, une commune du Cameroun de la région du Centre. C’est dans cette commune qu’on retrouve le Kanga qui vit dans les eaux du Nyong. De nombreuses histoires et origines entourent ce poisson très apprécié des populations. C’est un poisson qui se nourrit essentiellement d’algues, de l’herbe, de la …