Category: Accompagnements
Yields:
1 Serving
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
40 Mins
Total Time:
55 Mins
Une recette de riz au lait simple et facile à cuisiner. En effet, le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée qui comporte du riz cuit dans du lait. Vous pouvez l’aromatiser à votre guise ( cannelle ou vanille).
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Ingredients
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Instructions
- Versez le riz dans une assiette et rincez-le à plusieurs reprises sous un filet d'eau.
- Mettre de l'eau dans une casserole et y ajouter une pincée de sel puis portez à ébullition. Dès l'ébullition, versez le riz et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes. Après les minutes écoulées, égouttez le riz dans une passoire.
- Dans une casserole, versez le lait et ajoutez à la préparation la gousse de vanille ou l'extrait, l'eau de fleur d'oranger ou une écorce d'orange et laissez frémir. Dès que le lait commence à frémir, ajoutez le riz et mélangez délicatement afin que les grains de riz s'imprègnent du lait. Laissez cuire à feu modéré pendant 30 à 40 minutes. Mélangez la préparation de temps en temps durant la période de cuisson. Ceci pour éviter que le riz accroche au fond de la casserole. Si nécessaire y ajoutez un peu de lait . Pour un riz crémeux, il ne faudrait pas que le lait s'évapore beaucoup. Stoppez la cuisson dès que le lait est bien cuit.
- Dans un saladier, battre les œufs avec du sucre; Fouettez jusqu'à blanchissement de la préparation. Versez cette préparation dans la casserole de riz hors du feu. Bien mélanger jusqu'à homogénéité. Laissez refroidir avant de servir !
Notes
L'émulsion d'œufs ajouté en fin de préparation donne un très bon lien à l'ensemble.