Ces boulettes de bœuf maison sont une véritable ode à la convivialité. Dorées à la poêle pour révéler leur cœur tendre et parfumé, elles s’imprègnent ensuite d’une sauce généreuse où les poivrons fondent dans la tomate, relevée par une pointe de miel et de vinaigre balsamique. Chaque bouchée offre l’équilibre parfait entre la force de la viande, la douceur des légumes et la chaleur des épices. Servies avec du riz, des pâtes ou un pain croustillant, elles transforment un repas simple en un moment de partage et de gourmandise.

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Instructions

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Préparer la farce

Step 1 Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le paprika, les herbes déshydratées (céleri, persil, estragon), la chapelure et les oeufs. Assaisonner de sel et de poivre.

Façonner les boulettes

Step 2 Former des boulettes de la taille d’une noix. Les disposer sur une assiette.

Cuisson des boulettes

Step 3 Faire chauffer l’huile dans une poêle et frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver sur du papier absorbant. Enlever le surplus d'huile et laissez juste 2 cuillères pour la suite de la cuisson.

Préparer la sauce

Step 4 Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les poivrons en lanières et laisser fondre quelques minutes.

Ajouter les tomates

Step 5 Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, le vinaigre balsamique, le sucre et le miel. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.