Category: Fruits & Légumes
Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 25 Mins
Une variation artisanale des chips classiques, ces filaments de carotte sont effilés à la main puis séchés lentement au soleil, sans cuisson ni friture. Ce procédé ancestral préserve la couleur, le goût et la texture, tout en valorisant une approche écologique et douce.
Idéals comme snack végétal, garniture aérienne ou capsule de goût, ils accompagnent les plats chauds, les salades, ou se dégustent seuls, dans le silence du croustillant.
Les points forts de cette recette :
- Séchage naturel, sans cuisson
- Texture légère et croustillante
- Recette zéro énergie, respectueuse du rythme solaire
- Valorisation des carottes locales et des gestes artisanaux
A voir également sur YouTube
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Éplucher avec soin les carottes et les lavez correctement à l'eau fraîche.
- Effiler à l’aide d’un économe ou d’une râpe fine pour transformer la carotte en filaments. Pas trop courts, pas trop épais.
- Disposez les filaments de carotte dans un bol puis assaisonnez-les de sel, poivre, cumin, paprika. Mélangez avec les doigts, pour que chaque filament soit touché.
- Étalez les filaments en couche légère sur une natte propre, un plateau en osier ou une grille fine. Évite les amas. Laisse de l’espace pour que l’air circule, pour que le soleil travaille.
- Placez au soleil dans un espace bien ventilé, à l’abri des insectes. Couvrir d’une mousseline si nécessaire. Le soleil fera le reste. Selon l’intensité, le séchage peut prendre une journée ou deux. Observez, retournez, écoutez.
- Quand les filaments sont secs, légers, dorés, goûtez. Le croustillant est discret, mais présent. Le goût est concentré, solaire, épicé. Tu peux les conserver dans un bocal hermétique, ou les servir aussitôt.