Nous vous invitons à explorer avec nous cette sauce gombo aux poivrons rouges. Connu sous de nombreux noms dans différentes cultures africaines, le gombo possède de nombreux bienfaits, car c’st un excellent régulateur du cholestérol, très pauvre en graisses et très riche en fibres. Connaissez-vous le gombo by Terre de Reines? Je vous invite rapidement à découvrir et à commander au 06 69 74 83 81 si vous résidez en France métropolitaine. C’est du gombo frais et émincé qui provient du Cameroun.
Cette sauce est réalisée avec du gombo by Terre de Reines et avec beaucoup d’obstacles car j’aime moi le gombo obstaclé. Toutefois vous pouvez réduire la quantité de viande ou de poisson dans votre sauce. C’est un repas réconfortant et nutritif qui transcende les frontières culturelles bien qu’ayant de légères variations dans les ingrédients et les méthodes de préparation.
Ingredients
Instructions
- Nettoyez tous les types de viande que vous avez et disposez les dans une casserole. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau et cuire jusqu'à ce que la viande commence à s'attendrir.
- Lavez et épépinez les poivrons. Mettre les poivrons dans le bol d'un mixeur et actionnez le mixeur pour réduire les poivrons en purée.
- Dans une casserole, mettre de l'huile et faites revenir la purée de poivrons pendant quelques instants. Ajoutez au mélange l'ail et l'oignons écrasés. Salez et poivrez de nouveau. Bien mélanger le tout puis ajoutez les morceaux de poisson frais nettoyés. Laissez mijoter pendant 10 minutes et retirez le poisson. Réservez le poisson retiré de côté.
- Ajoutez ensuite à la sauce de poivrons, la viande précuite. Mélangez avant d'ajouter les gombos frais émincés. Ajoutez un peu d'eau et cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les gombos écrasés et fouettez le tout à la spatule. Ajoutez à la sauce les gombos entiers ou découpés en morceaux.
- Ajoutez par la suite le piment, le poisson fumé nettoyé, le poisson frais, la poudre d'écrevisse, les crevettes décortiquées. Laissez le tout mijoter une dizaine de minutes. Servir avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !