Une rencontre savoureuse entre la générosité de la tomate, la gourmandise du poisson frit et la finesse du gombo en poudre Biodrygreen. Cette recette marie la simplicité des gestes quotidiens à l’authenticité des saveurs africaines.
La tomate apporte sa douceur acidulée, le poisson frit son croquant parfumé, tandis que le gombo en poudre Biodrygreen lie l’ensemble avec une texture subtile et veloutée. C’est une sauce qui se déguste avec du plantain, du manioc ou du riz, et qui transforme chaque repas en un moment de partage.
Grâce au gombo en poudre Biodrygreen, vous gagnez en rapidité sans perdre l’essence du goût traditionnel. Une solution moderne pour un plat ancestral, prêt à inspirer vos tables familiales et conviviales.
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Ingredients
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Pour assaisonnement poisson
- Pour la sauce
Instructions
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Préparer le poisson
- Nettoyer et découper le poisson en morceaux. Assaisonner avec sel, poivre, cumin, 5 baies . Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Réserver. Préparer la base tomate
- Émincer les oignons, l’ail, 3 tomates. Mixer ou écraser les tomates avec les poivrons pour obtenir une purée. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile, ajouter les oignons, l’ail et les tomates émincés. Faire revenir quelques minutes. Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter 5–7 minutes à feu doux. Incorporer le gombo en poudre "Biodrygreen"
- Délayer le gombo en poudre dans un verre d’eau tiède pour éviter les grumeaux. Verser dans la sauce tomate, bien mélanger. Laisser cuire 10–15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et prenne une texture veloutée. Finaliser la sauce
- Ajouter le poisson frit dans la sauce. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, épices). Laisser mijoter encore 5 minutes pour que le poisson s’imprègne des saveurs.
Notes
Servir chaud avec du riz blanc, du plantain mûr bouilli ou du bâton de manioc. La sauce est riche, parfumée et légèrement mucilagineuse grâce au gombo en poudre "Biodrygreen".