Cuisine d'Afrique et d'Ailleurs
Recette délicieuse des feuilles de Solanum macrocarpon (encore appelée Aubergine africaine). Les Bassa au Cameroun appellent ces feuilles « Nkéa » et les togolais « gboma ». En anglais, on l’appelle african eggplant. Cette plante tropicale, apparentée aux aubergines, est de la famille des solanacées. Dans cette recette, les feuilles de Nkéa sont préparées avec de l’arachide comme le …
Cette recette délicieuse d’aubergines au poisson salé et aux crevettes est un grand classique de la cuisine gabonaise.
Cucurbitacées, le melon camerounais est un légume qui ressemble au melon, avec la chair dont la couleur rappelle la citrouille. Sa saveur est légèrement sucrée et sa texture est proche de la pomme de terre. Mi-melon, mi-citrouille, on le cuisine de plusieurs façons. On le cuisine le plus souvent à la vapeur comme la pomme …
Cette sauce gombo est inspirée de la préparation nigériane du gombo » Nigerian okra soup ». Un gombo hautement « obstaclé ». A déguster avec du fufu.
Le gombo (cabo, calou ou okra) est un excellent légume aux propriétés antioxydantes, rempli de fibres et de vitamines. Vous êtes à la recherche d’une belle recette de gombo, de gombo cru, de gombo en conserve, de légumes en conserve, de légumes marinés, légumes en pot, voici pour vous les conserve de gombo cru mariné …
Le Folong, aussi appelé feuilles d’amarante, est un plat traditionnel de la cuisine camerounaise qui séduit par sa simplicité et son caractère économique. Préparé avec de l’huile rouge (huile de palme), il incarne l’esprit de la cuisine familiale : peu d’ingrédients, mais un goût riche et authentique. Contrairement à d’autres recettes qui nécessitent des accompagnements, …
Une excellente recette de ratatouille bio.
Une délicieuse recette de riz sauté aux légumes et à la viande.
Encore appelé Tamsi Banana; Tapsi banana ou Topsi Banana, la banane malaxée est une recette moins chère et facile qui nous vient de l’Ouest du Cameroun. La recette est également accessible en vidéo sur Youtube.
Comment consommer les aubergines ? Essayez cette succulente recette aubergine santé et minceur. Le Şakşuka (Shakshouka) est une recette turque faite à base de légumes cuits notamment les aubergines; les pommes de terre, les tomates, les oignons et les poivrons. Cette recette minceur qui ne contient pas d’œuf est différente de la version maghrébine du …