Category: Accompagnements
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
35 Mins
Le mofongo portoricain est un plat emblématique des Caraïbes, c’est une véritable expérience culinaire qui incarne l’histoire et la convivialité des Caraïbes. À base de bananes plantains vertes frites et pilées, relevées d’ail et de chicharrón (couenne de porc croustillante). Servi en boule compacte, il s’accompagne souvent de crevettes, de poulet, de viande ou d’un bouillon parfumé. Dans cette version revisitée, nous avons choisi d’utiliser du bacon croustillant, qui apporte une touche fumée et gourmande tout en respectant l’esprit authentique du plat.
Pourquoi le mofongo séduit tant ?
- Un goût unique : mélange de douceur de la banane et de croquant du porc.
- Une texture rustique et réconfortante.
- Un plat emblématique de la cuisine créole, parfait pour partager un moment convivial.
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Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Préparer les plantains
- Éplucher les bananes plantains et les couper en rondelles épaisses. Frire Écraser
- Dans un mortier, piler l’ail avec du sel, ajouter les plantains frits et les écraser. Incorporer le bacon
- Ajouter le bacon croustillant émietté et bien mélanger. Former le mofongo
- Verser un filet de bouillon pour assouplir la pâte, puis former une boule compacte. Servir
- Présenter chaud, accompagné de crevettes, poulet, viande ou bouillon parfumé.