Category: Fruits & Légumes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
40 Mins
Total Time:
1 Hr 5 Mins
Gombos sautés à ma façon… C’est un repas digeste et parfait pour les amoureux de la cuisines exotique. Gombos sautés au wok, idéal pour les personnes qui adorent les légumes. plein de goût avec quelques touches exotiques. Bon régal !
La recette peut être visionnée sur Youtube
Ingredients
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Instructions
- Lavez les gombos puis essuyez-les dans un torchon propre. Hachez-les ensuite finement. Nettoyez le poisson fumé en enlevant la tête et les arêtes. Bien nettoyer à l'eau tiède et réservez dans un grand bol contenant de l'eau.
- Lavez les tomates et coupez-les en dés. Épluchez et émincez finement l'ail et l'oignon. Bien laver le poireau avant de le hacher.
- Mettre de l'huile dans une casserole et faites revenir les gombos hachés. Mélangez pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez le poireau et mélangez. NB: Si vos poissons sont trop secs c'est le moment de les insérer, dans le cas contraire, faites-le après les tomates. Frire 5 minutes tout en mélangeant.
- Ajoutez les oignons et l'ail, puis mélangez. Ajoutez ensuite les tomates et mélangez de nouveau. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez ! Mélangez le tout et laissez mijoter 10 minutes de plus. Ajoutez le poisson fumé ( s'il n'était pas dur) et mélangez le tout. Laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes tout en remuant.
- Servir avec un accompagnement de votre choix !
Notes
Vous pouvez aussi faire cette recette avec de la viande. Dans ce cas, sautez la viande avant.