Ce « gâteau de pistache » peut également être préparé avec du poisson fumé

Le Gnetum spp encore appelé « Okok » « Ikok » « Eru« … peut aussi être cuisiné de plusieurs façons dans nos différentes régions au Cameroun. Ici c’est cuisiné comme chez les « Eton » chez les Bétis. Pour la petite histoire, le sucre ne faisait pas partie de la recette de nos grands-mères. Pour édulcorer ce type de plats, elles mélangeaient aux noix...

Le meilleur  » Poulet braisé à l’africaine  » de tous les temps.   La recette peut être visionnée sur YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=J3iRK1jhca4

On les appelle Chin-chin, croquettes de farine, croquettes africaines, atchonmon, atchomon, Ross, gâteaux secs ou encore petits cailloux. Derrière ces multiples noms se cache une gourmandise incontournable d’Afrique : des amuse-gueules croquants, dorés et parfumés, qui accompagnent aussi bien les fêtes que les moments de convivialité. Le secret de la réussite Pour obtenir des chin-chin...

Le toffee africain, que l’on prononce toffi, est une confiserie emblématique préparée à base de lait concentré sucré. Au terme de la cuisson, la pâte obtenue se solidifie en refroidissant, donnant naissance à de délicieux bonbons au goût unique, à la fois fondants et croquants. Contrairement à l’English toffee, riche en beurre et souvent agrémenté...