Persil séché

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Le persil, l’une des herbes les plus aromatiques utilisées en cuisine. Comment le conserver pour qu’il garde son utilité ? Il existe plusieurs méthodes de conservation pour cela. Pour nous ce sera la méthode « Soleil », cette méthode prendra 2 à 7 jours selon l’intensité du soleil

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Instructions

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  • Lavez le persil frais à l'eau froide pour enlever toute trace de saleté. Vous pouvez si envie, retirez les parties dures des tiges avant de sécher, Sinon, gardez le persil tel quel et faites cette opération après le séchage. Égouttez le persil pour ôter le maximum d'eau restée lors du nettoyage.
  • Disposez les feuilles de persil sur une surface propre ou sur une plaque à four puis mettre à sécher au soleil. Au bout de quelques jours, retournez le persil afin qu'il soit séché de manière homogène des deux côtés. C'est sec quand les feuilles s"effritent facilement entre-elles Conservez au bocal fermé dans un endroit frais et sec.

Notes

Autres méthodes de séchage:

  • Le four  ( sur la chaleur la plus basse pour éviter de brûler le persil)
  • Le deshydrateur
  • Le micro-onde
  • A l'air libre

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