Category: Ingrédients de cuisine
Yields:
1 Serving
Difficulty: Easy
Prep Time: 2 Mins
La poudre de cari est un mélange d’épices. Sa composition aromatique varie en général selon les préparations visées. Toutefois, la recette de base se compose de piment rouge, poivre, gingembre et curcuma. Vous pouvez néanmoins ajouter à la composition de base la coriandre, cumin, fenugrec, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, graines de moutarde… Plusieurs pays d’Asie, de l’océan indien, des Caraïbes utilisent des poudres d’épices dont la composition varie localement, mais qui sont toutes dérivées du cari de base comme le colombo aux Antilles, massalé à la Réunion et à l’île Maurice ; caris malis, indonésiens, thaïlandais…
Ingredients
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Instructions
- Dans le bol d'un mixeur, introduire tous les ingrédients. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une poudre fine. Conservez le tout dans un bocal hermétiquement fermé. A vos recettes !