Cuisine d'Afrique et d'Ailleurs
Le nyembwe (Nyembouè, Nyemboué, Nyembwè) est un plat gabonais à base de noix de palme qui est préparé ici avec du poulet fumé. Mets assez calorifique donc attention aux personnes qui surveillent la ligne. La vidéo de la préparation du Nyembwe est sur notre chaine Youtube.
Connaissez-vous le Mackerel? C’est comme ça que nous l’appelons au Cameroun. En effet, c’est la traduction du maquereau en anglais. On le vend en général dans une boîte de conserve, un peu comme la sardine. A la seule différence que le mackerel vient avec sa sauce tomate. Nous avons pris pour habitude de le cuisiner …
Afang soup est une recette originaire du royaume d’Efik dans l’État de Cross River et du peuple Ibibio d’Akwa Ibom dans le sud-sud du Nigéria. La préparation est presque identique à notre Eru national car comporte les mêmes ingrédients mais se cuisine de façon un peu différente. Découvrons et dégustons…. L’Afan soup est accessible en …
Un gombo pensé par nous avec des « obstacles » qui multiplient sa saveur. Cette fabuleuse recette de gombo est en vidéo sur Youtube.
Le saka saka ou pondu congolais est un plat à base de feuilles de manioc pilées et préparé avec de l’huile de palme. Il peut être consommé avec n’importe quel accompagnement. J’ai testé pour la première fois et c’est savoureux. Le saka saka en vidéo est accessible sur Youtube.
Le Fumbwa est une recette congolaise à base des feuilles de Gnetum africanum. Cette recette de Fwumba est accessible en vidéo sur Youtube.
Un pur régal ! Cette excellente recette de haricots blancs à la sauce tomate est accessible sur Youtube.
Honneur rendu au peuple Bamoun avec ce succulent sauté de légumes appelé communément le Ndjapche et accompagné régulièrement de la viande à la sauce tomate avec du couscous de maïs. La recette du Ndapche en vidéo est accessible sur Youtube.
C’est une sauce à base de la corète potagère (Kelenkelen) et de gombo, agrémentée ici par des crabes. Cette délicieuse recette de kelen kelen est accessible sur Youtube.
Nous sommes à l’Est-Cameroun, plus précisément à Batouri chez les kako pour vous présenter le Koko qui est une de leur spécialité culinaire. Découvrons ensemble… La recette en vidéo du Koko est accessible sur Youtube.
