Category: Fruits & Légumes
Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
5 Mins
Total Time:
15 Mins
Une viande moelleuse, grillée, caramélisée…quoi de plus tentant que cette recette de Dacryodes edulis communément appelée « safous farcis » ou encore « prunes farcies » au Cameroun! Le Dacryodes edulis est appelé selon les localités : african pear, safou, saphou; atanga, safo, otango, atinga, sa ou assa.
La recette des safous farcis est accessible sur Youtube.
Ingredients
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Instructions
- Lavez tous les légumes et fruits à l'eau propre. Émincez finement l'oignon, le blanc de poireau, le piment et l'ail. Ciselez le persil et le céleri. Râpez la carotte . Épépinez la tomate et découpez-la en dés.
- Coupez les safous en 2 dans le sens de la longueur puis dénoyautez-les. Plongez les safous dans l'eau chaude et retirez-les immédiatement pour évitez qu'elles se ramollissent.Retirez la peau marron qui la recouvre de l'intérieur
- Faites revenir dans l'huile pendant 5 minutes, l'oignon, l'ail, la tomate et le piment. Mélangez entre-temps, ajoutez le persil, le céleri, la carotte, le gingembre. Salez et poivrez. Émincez finement les tranches de saucisson et ajoutez au mélange. Laissez revenir 2 minutes.
- Farcir les safous de ce mélange puis les disposer dans un plat allant au four. Enfournez juste le temps qu'ils se dorent un peu. Servir chaud !