Category: Fruits & Légumes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
25 Mins
Une recette originale de safou qui vous permettra de consommer ce fruit agroforestier d’Afrique centrale de plusieurs façons. N’hésitez pas à tester ! Voici une recette des fruits de Dacryodes edulis communément appelés “safous” ou encore “prunes” au Cameroun! Le Dacryodes edulis est appelé selon les localités : african pear, safou, saphou; atanga, safo, otango, atinga, sa ou assa.
Ingredients
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Instructions
- Bien laver les safous, tomates et feuilles de céleri à l'eau. Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Mettre de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Quand elle est bien chaude et hors du feu, plongez les safous. Laissez ramollir dans l'eau une quinzaine de minutes
- Après 15 minutes, enlevez la peau qui recouvre les safous et récupérez uniquement la chair des safous à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Jetez la peau et les noyaux.
- Chauffez de l'huile dans une casserole et faites revenir les tomates coupées en dés pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et le céleri haché. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes. Salez !
- Ajoutez la chair de safou au mélange de légumes. Bien mélanger et laissez mijoter 5 minutes. C'est prêt ! Servir avec un accompagnement de votre choix !
j’ai les SAFOUS je vais tester cette recette et ne manquerai pas de laisser un commentaire
Bailly
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