Cuisine d'Afrique et d'ailleurs
Faites votre lait végétal à la maison avec des graines de soja. Excellente alternative au lait de vache., le lait de soja peut être consommé au petit déjeuner avec du pain ou des céréales mais aussi et surtout, c’est un ingrédient utile pour vos recettes de pâtisserie. Vous l’aurez compris pour ceux qui sont végétariens …
Vous vous demandez comment préparer vos graines de courge ou vos pistaches africains? Essayez cette belle recette de poisson fumé aux graines de courge et donnez-moi de vos nouvelles.
Recette délicieuse des feuilles de Solanum macrocarpon (encore appelée Aubergine africaine). Les Bassa au Cameroun appellent ces feuilles “Nkéa” et les togolais “gboma”. En anglais, on l’appelle african eggplant. Cette plante tropicale, apparentée aux aubergines, est de la famille des solanacées. Dans cette recette, les feuilles de Nkéa sont préparées avec de l’arachide comme le …
Cette recette délicieuse d’aubergines au poisson salé et aux crevettes est un grand classique de la cuisine gabonaise.
Cucurbitacées, le melon camerounais est un légume qui ressemble au melon, avec la chair dont la couleur rappelle la citrouille. Sa saveur est légèrement sucrée et sa texture est proche de la pomme de terre. Mi-melon, mi-citrouille, on le cuisine de plusieurs façons. On le cuisine le plus souvent à la vapeur comme la pomme …
Cette sauce gombo est inspirée de la préparation nigériane du gombo ” Nigerian okra soup”. Un gombo hautement “obstaclé”. A déguster avec du fufu.
Le gombo (cabo, calou ou okra) est un excellent légume aux propriétés antioxydantes, rempli de fibres et de vitamines. Vous êtes à la recherche d’une belle recette de gombo, de gombo cru, de gombo en conserve, de légumes en conserve, de légumes marinés, légumes en pot, voici pour vous les conserve de gombo cru mariné …
Les feuilles d’amarante ou Folong ou Folon cuisinées à l’huile rouge. Simple, facile et économique, cette belle recette traditionnelle de la cuisine camerounaise. La recette en vidéo du Folon à l’huile rouge est accessible sur Youtube.
Une excellente recette de ratatouille bio.
Une délicieuse recette de riz sauté aux légumes et à la viande.