Tous les articles par :Camerdish

Une autre façon de cuisiner les feuilles de morelle noire. Ici, la recette est faite avec des arachides grillés.

Des feuilles de nkéa (feuilles d’aubergine africaine) cuisinées autrement et à la façon Camerdish. Boulettes de graines de courge et boulettes de viande de bœuf sont à l’honneur. Recette originale des feuilles de Solanum macrocarpon (encore appelée Aubergine africaine). Les Bassa au Cameroun appellent ces feuilles “Nkéa” et les togolais “gboma”. En anglais, on l’appelle …

Une autre alternative pour vous de cuisiner la Corète potagère (kelen kelen) avec la graine de courge (pistache) si vous ne supportez pas les arachides en les remplaçant par des graines de courge.

Kwa’a Ndzap ou Kwa’a Ndjap est un plat typique du peuple “Dschang” , une ethnie Bamiléké de la région de l’Ouest du Cameroun. Il est composé de macabos pilés et de feuilles de morelle noire sautées. D’où son nom ” Kwa’a” qui veut dire macabo et ” Ndzap” qui signifie légumes. Traditionnellement cette recette se …

Une recette de jeunes feuilles de macabo ou de feuilles de taro sautés aux escargots.  

Une sauce oseille simple et rapide.

La sauce #palava ou palaver sauce ( sauce palabre) est un ragoût ghanéen à base de feuilles de taro. On trouve des versions similaires dans d’autres pays africains. Palava signifie ” palabre” ou ” conversation prolongée”. La légende raconte que le nom de “Palava Sauce” tire son origine dans une réunion entre un groupe de …

On ne jette rien, on récupère tout ce qu’on trouve et on en fait un repas. Découvrez les gésiers sautés aux arachides grillés. Cette recette écrite de gésiers sautés est sur Youtube.

Le nyembwe (Nyembouè, Nyemboué, Nyembwè) est un plat gabonais à base de noix de palme qui est préparé ici avec du poulet fumé. Mets assez calorifique donc attention aux personnes qui surveillent la ligne. La vidéo de la préparation du Nyembwe est sur notre chaine Youtube.

Connaissez-vous le Mackerel? C’est comme ça que nous l’appelons au Cameroun. En effet, c’est la traduction du maquereau en anglais. On le vend en général dans une boîte de conserve, un peu comme la sardine. A la seule différence que le mackerel vient avec sa sauce tomate. Nous avons pris pour habitude de le cuisiner …