Tous les articles par :Camerdish

Notre balade culinaire nous emmène chez les Baoulé en Côte d’Ivoire pour vous déguster le Kedjenou de Poulet. Kedjenou en langue baoulé, signifie remuer. La recette est une sorte de ragoût de gibier ou de volaille. Nous avons utilisé ici la poule pondeuse, d’autant plus que la viande est cuite à l’étouffée assez longtemps. La …

Le Kondrè est une potée de plantain, un plat qui nous vient de l’ouest du Cameroun. Elle demande des épices spécifiques mais peut aussi se faire sans elles. Ceci dit, ce sont ces épices qui donnent un gout et un arôme particulier au plat. La recette de Kondrè est accessible en vidéo sur Youtube.

Comment préparer votre gibier obtenu de façon légale dans une bonne sauce de Mbongo? Voici une belle recette de gibier. Nous vous encourageons à lutter contre le braconnage et à consommer idéalement le gibier obtenu dans le respect des règles légales de protection de l’environnement. Cette excellente recette de gibier à la sauce noire est …

Une recette de foie sauté aux oignons. La vidéo de la recette de foie sauté aux oignons est accessible sur Youtube.  

Papillote de chèvre aux herbes tropicales. La recette de Ndomba de chèvre est accessible en vidéo sur Youtube.

Comment transformer une tête de porc en « pâté de tête maison » ou « fromage de tête »? La recette en vidéo du pâté de tête.

Laissez-vous tenter par cette recette originale également accessible sur Youtube.

Une cuisson en papillote du poulet épicé aux épices tropicales. La recette est également accessible en vidéo sur Youtube.