Fabrication artisanale du tapioca (gari)
Communément appelé ” le sauveur” au Cameroun, le tapioca est un aliment produit à base de racines de manioc mélangé ou non à de l’huile de palme. Il est obtenu par les méthodes suivantes : • Épluchage des racines • Lavage • Râpage • Fermentation/Pressage • Emiettage et tamisage • Cuisson/tarification/Séchage de la semoule.