Category: Accompagnements
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
40 Mins
Total Time:
55 Mins
Un petit dejeuner à l’africaine. Pour cette recette, tous les choix sont permis même si l’indispensable demeure les œufs et les plantains. Le reste est à votre guise. En outre, vous pouvez si le voulez cuire vos plantains en avance au four pour ceux qui ne supportent pas l’excédent d’huile.
Ingredients
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Instructions
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Friture des plantains...
- Lavez et épluchez le plantain puis coupez-le en rondelles. Mettre de l'huile dans la poêle et faites frire les rondelles de plantain pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Égouttez sur du papier absorbant et réservez ! Préparation des œufs...
- Cassez les œufs dans un bol et assaisonnez de poivre, sel et paprika. Battez-les en omelette et versez-les dans un moule huilé. Ajoutez au dessus la carotte râpée, le blanc de poireau, l'oignon et le poivron haché.
- Formez 2 cercles de plantains frits autour du moule et laissez un vide au milieu. Cuire environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange soit ferme au centre. Démoulez et dégustez tiède.