Une autre alternative pour vous de cuisiner la Corète potagère (kelen kelen) avec la graine de courge (pistache) si vous ne supportez pas les arachides en les remplaçant par des graines de courge.

Kwa’a Ndzap ou Kwa’a Ndjap est un plat typique du peuple « Dschang » , une ethnie Bamiléké de la région de l’Ouest du Cameroun. Il est composé de macabos pilés et de feuilles de morelle noire sautées. D’où son nom  » Kwa’a » qui veut dire macabo et  » Ndzap » qui signifie légumes. Traditionnellement cette recette se...

Une recette de jeunes feuilles de macabo ou de feuilles de taro sautés aux escargots.  

Une sauce oseille simple et rapide.

La sauce #palava ou palaver sauce ( sauce palabre) est un ragoût ghanéen à base de feuilles de taro. On trouve des versions similaires dans d’autres pays africains. Palava signifie  » palabre » ou  » conversation prolongée ». La légende raconte que le nom de « Palava Sauce » tire son origine dans une réunion entre un groupe de...

On ne jette rien, on récupère tout ce qu’on trouve et on en fait un repas. Découvrez les gésiers sautés aux arachides grillés. Cette recette écrite de gésiers sautés est sur Youtube.

Le nyembwe (Nyembouè, Nyemboué, Nyembwè) est un plat gabonais à base de noix de palme qui est préparé ici avec du poulet fumé. Mets assez calorifique donc attention aux personnes qui surveillent la ligne. La vidéo de la préparation du Nyembwe est sur notre chaine Youtube.

Connaissez-vous le Mackerel? C’est comme ça que nous l’appelons au Cameroun. En effet, c’est la traduction du maquereau en anglais. On le vend en général dans une boîte de conserve, un peu comme la sardine. A la seule différence que le mackerel vient avec sa sauce tomate. Nous avons pris pour habitude de le cuisiner...

Afang soup est une recette originaire du royaume d’Efik dans l’État de Cross River et du peuple Ibibio d’Akwa Ibom dans le sud-sud du Nigéria. La préparation est presque identique à notre Eru national car comporte les mêmes ingrédients mais se cuisine de façon un peu différente. Découvrons et dégustons…. L’Afan soup est accessible en...

Un gombo pensé par nous avec des « obstacles » qui multiplient sa saveur. Cette fabuleuse recette de gombo est en vidéo sur Youtube.