Chocolat blanc

Le chocolat blanc est une confiserie produite à partir du beurre de cacao. En fait, c’est un mélange de sucre, de beurre de cacao et de lait. Pour tout vous dire, le chocolat blanc n’est pas du vrai chocolat donc il n’est pas riche nutritionnellement comme le chocolat noir ou le chocolat au lait. Il …

Mbol

Le Mbol est un trésor culinaire du #Cameroun. Ce condensé de viande, de poisson, de courges, d’épices tropicales et bien d’autres. Il se mange avec le couscous. La particularité est un produit forestier non ligneux appelé Kanda au Cameroun ou nguiriki en RCA qui rend ce plat gluant. Cette recette qui nous vient de la …

Poudre de cacao

La poudre de cacao est le tourteau obtenu après l’extraction du beurre de cacao. Ce tourteau de cacao obtenu en fin de pressage d’huile est concassé et moulu, séché à une température entre 18 et 20 °C pour en faire de la poudre de cacao. Il est important qu’il soit séché à une température contrôlée. …