Farine de melon // Farine de courge // Farine de giromon // Farine de Cucurbitaceae

Yields: 1 Serving Difficulty: Easy

Elle fait partie des farines sans gluten qui renferment le plus de qualités  d’autant qu’elle est riche en glucides, lipides, vitamines, protides, fer et calcium. La farine de melon se substitue aisément à la farine de blé. Une des farines locales bio, souple et raffinée.

Ingredients

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Instructions

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  • Lavez les melons et coupez-les en 4 morceaux.
  • Enlevez toutes les graines qui se trouvent à l'intérieur.
  • Enlevez ensuite la peau verte qui le recouvre.
  • Découpez le melon en fines lamelles. Vous pouvez aussi utiliser un éplucheur à légumes.
  • Séchez au soleil pendant plusieurs jours. Il met long à sécher car il comporte beaucoup d'eau.
  • Quand c'est sec, mettre dans un mixeur et moudre jusqu'à obtention d'une poudre fine. Tamisez la poudre obtenue pour qu'elle soit encore plus fine. A vos recettes !

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