Faites votre lait végétal à la maison avec des graines de soja. Excellente alternative au lait de vache., le lait de soja peut être consommé au petit déjeuner avec du pain ou des céréales mais aussi et surtout, c’est un ingrédient utile pour vos recettes de pâtisserie. Vous l’aurez compris pour ceux qui sont végétariens …

Cette recette de lait concentré sucré fait maison est un MUST KNOW pour les gourmands. Pour fabriquer votre lait concentré sucré, vous pouvez utiliser alternativement le lait de vache ou le lait de soja. Dans cette préparation, j’ai testé spécialement pour vous le lait concentré sucré à partir du LAIT DE SOJA. Et c’est EXCELLENT. …

Ce #fromage typique fabriqué à la maison avec du lait de #soja se démarque par son goût et sa texture unique. Simple, savoureux, onctueux, authentique et délicieusement assaisonnée, découvrez ce fromage maison façon #Boursin aux fines herbes. il est très simple à faire mais étant donné qu’il y’a une phase d’égouttage, il faut prévoir de …

Le lait de coco est un liquide opaque d’un blanc laiteux extrait de la pulpe râpée de noix de coco mûres. Le goût riche du lait de coco provient de sa haute teneur en huile. Ingrédient alimentaire très utilisé en cuisine.

Contrairement aux autres méthodes qui passent par la friture du piment. celle- ci ne nécessite aucune friture, juste le temps mis pour avoir une huile bien pimentée. Simple mais efficace…. Vous recherchez une recette de l’huile de piment fait maison? Voici comment fabriquer votre huile de piment. Que ce soit l’huile de piment fort, l’huile …

Ne jetez plus vos peaux d’orange et donnez leur une seconde vie car elles sont utilisées en cuisine  dans la pâtisserie et autres. Elles présentent également de nombreux avantages en termes de santé. Elles sont utilisées comme antioxydants, protéines, potassium, riboflavine, vitamine A et de la vitamine C ou pour la digestion, les nausées ou …

Rien ne se perd en cuisine, il faudrait qu’on apprenne à ne plus jeter des aliments qui peuvent nous servir. Tel est le cas du pain. Qu’il vous en reste après un repas, ne le jetez plus. Faites-en une poudre magique pour paner vos viandes ou poissons.. En outre, vous n’aurez plus besoin d’acheter de …

La citronnelle, une plante aromatique qui peut se cultiver aisément dans un jardin ou dans un pot. Dorénavant,  quand vous avez un excès de feuilles sèches sur votre tige de citronnelle.  Ne les jetez mais faites-en une poudre. Tout comme vous pouvez faire la poudre avec ses feuilles vertes mais vous devez d’abord les déshydrater au …

La poudre de cari est un mélange d’épices. Sa composition aromatique varie en général  selon les préparations visées. Toutefois,  la recette de base se compose  de piment rouge, poivre, gingembre et curcuma. Vous pouvez  néanmoins  ajouter à  la composition de base  la coriandre, cumin, fenugrec, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, graines de moutarde… …

La pâte de cari est une recette à base d’épices, d’huile de coco, d’ail, d’oignon et de gingembre. En ce qui concerne les aromates, vous pouvez choisir la poudre de cari ( jaune ou rouge) ou un mélange d’épices moulues au choix. Dans tous les cas, la créativité est de mise dans cette recette. Coriandre, …

Beaucoup de personnes me demandent souvent ce qui constitue le  « 4 épices « . A l’origine, le  » quatre-épices  » est une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque originaire des Antilles qui est nommé aussi tout-épice parce que quand on le broie, il développe des arômes de gingembre, de girofle, de muscade …

Les herbes salées sont une préparation  composée de fines herbes très aromatiques telles que le persil, la ciboulette, le persil, l’aneth, la sarriette, le thym et le romarin. On y ajoute les carottes, le céleri, oignons verts et les poireaux. Elles s’utilisent  dans les salades, les plats mijotés, les marinades, les soupes, les ragoût, les …

Nous continuons dans la réalisation de nos épices fait-maison. Pourquoi le fait-maison ? Tout simplement ces épices de commerce en plus d’être parfois coûteuses, trop salées et pas trop saines pour l’organisme,  les mélanges tout-prêts d’herbe et d’épices commercialisés  peuvent contenir des ingrédients qui ne font pas bon ménage avant la mise en conserve. Raison …

Préparez vous-mêmes votre mélange d’épices Jerk avec cette recette facile, remplie de tonnes d’épices piquantes et aromatiques. L’assaisonnement Jerk est originaire de la Martinique. Il est traditionnellement utilisé avec du poulet mais il convient parfaitement aux crevettes et autres fruits de mer.          La recette peut aussi être visionnées sur Youtube

La noix de Cola ou noix de Kola est le fruit du kolatier.Elle a une saveur amère et astringente et est particulièrement riche en caféine et en minéraux : calcium, phosphore, magnésium, bétaïne et potassium. Pour ceux ou celles qui souhaitent perdre du poids, la consommation à petite dose a des effets coupe faim, l’idéal …

Le persil, l’une des herbes les plus aromatiques utilisées en cuisine. Comment le conserver pour qu’il garde son utilité ? Il existe plusieurs méthodes de conservation pour cela. Pour nous ce sera la méthode « Soleil », cette méthode prendra 2 à 7 jours selon l’intensité du soleil

Je suis une adepte du fait maison et il y’a des choses que je préfère faire moi-même que d’acheter. Tél est le cas des poudres. Non seulement c’est simple et pratique mais nous avons l’assurance  avoir une poudre bio, pure et sans additifs. Simplifiez-vous vous la vie !  La poudre d’ail assez consommée en cuisine. …

 » Messep » ou « Massep » selon l’appellation dans les différentes régions est où il est utilisé est un basilic tropical présent dans la cuisine camerounaise. Souvent intégré dans les recettes de viande comme celles de porc ou de gibier, toutefois son utilité ne se limite pas en cuisine car il regorge de nombreux vertus sur le …

Je suis fan de ces poudres qui apportent de belles saveurs tant sur le plan visuel que sur le plan gustatif à nos plats. Voici pur vous, la poudre de clémentine qui est un concentré de saveurs, qui est belle à voir et qui est très facile à faire. Vous pouvez utiliser cette poudre très …

La poudre de gombo est un ingrédient de cuisine issu du gombo frais, qui est ensuite séché et réduit en poudre. Présente dans la cuisine africaine et caribéenne, cette poudre est utilisée dans plusieurs sauces. Elle est également utilisée pour la fabrication d’un masque hydratant pour les cheveux.

Au tour des tomates de passer à la transformation. place ainsi à la tomate séchée qui est un aliment déshydraté de façon traditionnelle à base de tomates par séchage au soleil ☀️. Mais vous pouvez aussi le faire au four ou au deshydrateur.

La transformation de la tomate se poursuit..Cette poudre parfumera vos sauces, vos poissons, vos soupes, vos viandes, vos potages de légumes…et pourquoi pas dans des cocktails ou une sauce vinaigrette. Autant de possibilités s’offrent à vous avec cette poudre de tomate. Laissez tout simplement libre cours à votre imagination. Il est impératif de le conserver …

A défaut de réduire vos oignons en poudre fine, vous pouvez aussi les réduire en tout petits morceaux que j’ai nommé les  » cristaux d’oignons », ils ont le même rôle que la poudre d’oignon et vont épicer tous vos plats à souhait. L’objectif de toute cette technique réside au niveau de la conservation de nos …

La poudre d’oignon est un assaisonnement essentiel  très utilisé en cuisine pour aromatiser  les plats de viande, soupes, ragoûts…. Vous pouvez visionner la recette sur YouTube

Le paprika encore appelé poivron rouge est une épice moulue. D’autres le font avec des piments doux mais il se fait généralement à. partir de poivrons rouges qui sont déshydratés et moulus par la suite. Il existe plusieurs types de paprika : le paprika doux, fort ou fumé.

Voici pour vous notre épice steak constituée d’épices maison qui apportera sans aucun doute plus de saveurs à nos steak grillés ou poêlés. La recette a été réalisée avec des épices à portée de main…si vous n’avez pas de sel d’ail, utilisez tout simplement votre poudre d’ail. N’hésitez pas aussi à rajouter de la poudre …

Parfois vivre sainement ne nous demande pas trop d’efforts. En dehors d’être simples à réaliser, ces cubes d’assaisonnement sont très économiques et très délicieux pour aromatiser un plat. Seulement avec sa délicieuse senteur lors de la réalisation, vous comprendrez que vous pourrez relever tout type de plat qui nécessite l’ajout du cube. Que ce concentré …

Un assaisonnement poulet qui allie toutes les saveurs et rend votre poulet délicieux. Grillé, fumé, cuit au four, toutes les autres volailles sont aussi appréciées. Vidéo de cet assaisonnement à voir également sur YouTube

Mes « 14 » épices est une sélection d’épices qui accompagneront généreusement vos réalisations de recettes de viandes, poissons, bouillons et vous feront gagner un temps fou en cuisine. D’aucuns partent au delà de 14 en ce qui concerne le mélange d’épices, mais je préfère me limiter là pour ne pas trop exagérer dans les saveurs. Pour …

N’étant pas trop fan des cubes de commerce, je réalise la plupart des fois mes assaisonnements. Je vous fais découvrir cet assaisonnement magique qui sera votre véritable atout en cuisine lors de la préparation de vos différentes recettes. Pourquoi je l’ai surnommé « Assaisonnement magique »💥✨🔥 parce qu’il est simplement magique de par son goût, sa saveur…Je …

L’huile de citronnelle, aussi appelée huile de verveine des Indes ou lemongrass, est une essence végétale précieuse, reconnue pour ses propriétés répulsives, désodorisantes et médicinales. Extraite des feuilles et tiges fraîches de la plante, elle est traditionnellement utilisée pour éloigner les moustiques, soulager leurs piqûres, aromatiser les thés, ou encore parfumer les plats tropicaux. Elle …

Un mariage audacieux : la douceur des écrevisses séchées, la profondeur fumée du hareng, et la note parfumée de la poudre d’oignon. Ensemble, ils composent une symphonie d’arômes , un trio rustique, fumé. Nous vous présentons comment préparer une poudre d’assaisonnement à base d’écrevisses séchées, de pelures d’oignons et de hareng fumé. Ici, on moud …

Et si la tradition se mariait à la modernité ? Avec ma nouvelle création, la farine de graines de cornille assaisonnée, le koki se réinvente. Contrairement aux versions dites « rapides » qui ne font que moudre les graines, cette farine intègre déjà huile, sel et piment : tout ce qui fait l’âme du koki. Résultat : un plat authentique, …