Accompagnements

Pané de banane plantain

Nous vous avons déjà montré les 3 façons simples de cuisiner la banane plantain. Toutefois il existe multitudes façons de le consommer. Il se mange différemment selon les envies. Voici pour vous une autre façon de consommer ce ” faux-fruit” facilement, rapidement et soft.

Macabo râpé // Bekwan/Kouakoukou

Cette recette à base de macabo peut accompagner judicieusement une sauce d’arachide ou la sauce graine. Elle peut aussi être visionnée sur Youtube.

Bâton de manioc || Bobolo

Le bâton de manioc ou bobolo est une spécialité camerounaise. Vous vous demandez comment faire son bâton de manioc? comment attacher son bâton de manioc? Découvrez cette recette fait maison de bâton de manioc du Cameroun. Nous vous montrons tout le processus de préparation et de fabrication du bâton de manioc des tubercules de manioc...

Bâton de manioc aux arachides

Le bâton de manioc aux arachides est une spécialité culinaire du Cameroun qui consiste à intégrer l’arachide dans le processus de préparation du bâton de manioc. Le bâton de manioc obtenu est un repas complet qui se peut se manger tout seul. Il est plus nourrissant que le bâton de manioc classique. Vous cherchez une...

Ntouba || Plantain pilé à la camerounaise

Le Ntouba est une recette camerounaise de plantain pilé au mortier. Il accompagne tous les repas majestueux. Le plantain pilé est accessible en vidéo sur Youtube.

Hamburger with fried plantain (tapé) and egg || Hamburger original aux oeufs et bananes plantains

Une recette originale de hamburger avec des œufs et des bananes plantains. Idéal pour les brunchs. La recette peut être visionnée sur Youtube

Croquette de morue & banane plantain

Avez-vous envie de cuisiner des croquettes de morue?. voici une recette facile à faire pour préparer des croquettes avec de la morue ou tout autre poisson de votre choix. La vidéo de cette recette de croquette de morue est accessible sur Youtube.

Galettes de banane plantain

Excellente recette à base de banane plantain. La vidéo de cette recette de galettes de banane plantain est accessible sur Youtube.

Boulettes d’igname || Yam Balls || Croquettes d’igname

Une délicieuse recette de croquettes d’#igname que vous pourrez accompagner d’une sauce tomate que vous préparerez en faisant revenir de la viande hachée dans un peu d’huile avec de la purée de tomates et des oignons émincés.

Galettes de légumes pour les repas des enfants

Avec cette recette de galettes de légumes cuites à la poêle ou au four, vous ferez adorer les légumes à vos enfants. Bon appétit avec ces belles galettes de légumes râpés. La recette des galettes de légumes pour les enfants est aussi accessible en vidéo sur Youtube.
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Boissons, bouillies & Glaces

Jus de raisin du Gabon

Jus très exotique issu de nos fruits tropicaux. Au goût acidulé, l’extrait de ce fruit peut se mélanger à d’autres arômes pour obtenir d’autres saveurs exquises. Un bon réveil matinal avec ce jus de raisin du Gabon. Un jus de raisin issu des forêts du Bassin du Congo À Camerdish, on ne s’ennuie pas, on...

Cocktail minceur || jus minceur maison d’ananas, de gingembre, de citronnelle et de citrons

Ce jus est un véritable atout minceur. Il combine les atouts santé du gingembre, de la citronnelle, des citrons et de l’ananas.

Tisane de quinquéliba (Kinkéliba ) || Thé de Kinkéliba

Le kinkéliba (Combretum micranthum) est une plante utilisée en médecine pour ses propriétés diurétiques. Originaire d’Afrique de l’Ouest et très consommé dans les pays du Sahel ( Niger, Guinée, Mali, Sénégal, Mauritanie, Burkina Faso…), il s’utilise en infusion. Comment utiliser votre kinkeliba ? Dans votre tisane, vous pouvez varier les goûts en le faisant infuser...

Sirop de gingembre

Connu pour ses qualités gustatives et aromatiques, le gingembre constitue une plaque tournante dans la cuisine. Parfumé et très raffiné au goût, le sirop de gingembre ravira vos papilles, vous pouvez l’associer dans vos cocktails, smoothies, recettes de crème glacée, sans oublier les marinades et plus encore… Pour ce qui est de la conservation, il...

Punch tropical (ananas – papaye – gingembre – graines de papaye)

Nous vous proposons ici un punch sans alcool épicé aux graines de papaye et combiné à l”ananas, la papaye et le gingembre. Très rafraîchissant !

Granité de vin rouge

Un granité glacé au vin et aux fruits rapide et facile à préparer..Rien de plus simple pour se désaltérer avec ce granité gourmand, savoureux et original.

Jus d’ananas – concombre – citron

Toujours faire plein de vitamines avec des boissons énergisant. 3 ingrédients pour un jus unique et désaltérant. C’est un atout minceur.

Lait au gingembre || Lait chaud au gingembre

Ce lait chaud au gingembre fera voyager vos papilles avec ce mélange de sirop de gingembre, poudre de gingembre et cannelle. Une bonne infusion pour soigner vos maux de gorge ( toux). Réconfortant, certains disent qu’il agirait comme un somnifère pour nous bercer agréablement.

Jus minceur (ananas – carotte)

Ce jus minceur fait maison est un jus de fruits et légumes rapide et facile à préparer qui bénéficie de toutes les vertus des aliments.

Jus minceur (Betterave – céleri – carotte – gingembre)

Un jus qui contient de la betterave qui est un légume racine sucré d’un rouge profond et parfait pour faire un jus. Il est sain et très bien utilisé dans un régime détox. Sorry ! la betterave a été oubliée dans la vidéo au niveau des ingrédients. Bien vouloir se référer à la liste ci-dessous...
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Confiseries & Encas

Toffee africain

Le toffee africain qui se prononce « toffi », est une confiserie fabriquée avec du lait concentré. En fin de cuisson, la pâte obtenue se durcit en refroidissant. Il est différent de l‘English toffee, avec beaucoup de beurre et souvent des amandes ou bien du toffee européen fabriqué en faisant bouillir du sucre ou de...

Gingembre confit

Comment faire le gingembre confit sans sucre? Pour ceux qui ne veulent  pas le gingembre confit sans sucre, vous pouvez remplacer le sucre par le miel ou le sirop d’érable. Vous pouvez également y ajouter du citron si vous le désirez. Comment préparer rapidement le gingembre confit? Si vous n’avez pas de soleil, vous pouvez...

Chocolat blanc

Le chocolat blanc est une confiserie produite à partir du beurre de cacao. En fait, c’est un mélange de sucre, de beurre de cacao et de lait. Pour tout vous dire, le chocolat blanc n’est pas du vrai chocolat donc il n’est pas riche nutritionnellement comme le chocolat noir ou le chocolat au lait. Il...

Arachides caramélisés

Recette facile et rapide des arachides caramélisés. La recette est également accessible sur Youtube

Praliné aux arachides || Recette de praliné maison pour tartiner vos pains

Une recette facile de praliné maison? cette recette de praliné aux arachides est excellente pour tartiner nos pains. La recette du praliné aux arachides est accessible en vidéo sur Youtube.

Noix de coco caramélisés

Excellente friandise du Cameroun préparée avec des lamelles de noix de coco qui sont par la suite caramélisées avec du sucre. Cette recette facile de noix de coco caramélisées est accessible en vidéo sur Youtube.

Nougatine aux arachides

Nous les avons souvent consommé sous plusieurs forme ( boules, carrés. ..), et préparé de différentes manières. A chacun de donner à sa recette la saveur souhaitée. Ce qui est sûr est que ça demeure croquant et fondant. La recette en vidéo de la nougatine aux arachides est accessible sur Youtube.

Abaakuru

On fait un petit tour au Nord du Cameroun chez les peuls du Diamaré pour découvrir cette petite douceur qu’est l’Abaakuru. En fait c’est un tourteau d’arachides frit à l’huile sous forme de petits cylindres. Découvrez cette recette de galette de tourteau d’arachides encore appelée koulikouli arachide ou Kluiklui Le mot vient du Hausa [abakuru]...

Bonbons tirés

Des bonbons de sucre qui ont marqué mon enfance. Cette recette de bonbons tirés se rapproche de la recette du bonbon sucre tiré. Ces bons vieux bonbons tirés sont aussi en ligne en vidéo sur Youtube.

Bonbon Haoussa || Bonbon Aleewa || Bonbon Djin Djin

Bons, délicieux, doux et agréables, ces bonbons africains aussi connus sous le nom de #bonbon haoussa, bonbon aleewa, bonbon hawule sont des #confiseries #artisanales et colorées faites avec du sucre, de l’eau, de la farine de mil ou de maïs, et parfois de la lime Pâtisseries légères en forme de gros bâtonnets, elles sont parfois...
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Farines

Farine de manioc

La farine du manioc, une farine qui revêt des potentialités énormes en tant qu’aliment de substitution à d’autres types de farine. Elle est généralement utilisée par les personnes étant intolérantes au gluten. Voici comment fabriquer votre farine de manioc panifiable et sans gluten. À l’inverse d’autres farines sans gluten, la farine de manioc est fine...

Farine de melon // Farine de courge // Farine de giromon // Farine de Cucurbitaceae

Elle fait partie des farines sans gluten qui renferment le plus de qualités  d’autant qu’elle est riche en glucides, lipides, vitamines, protides, fer et calcium. La farine de melon se substitue aisément à la farine de blé. Une des farines locales bio, souple et raffinée. La recette de la farine de melon peu aussi être...

Farine de taro // Poudre de taro

Le taro, ingrédient très consommé en Afrique. Nous vous présentons ici la farine de taro qui vous permettra de cuisiner des recettes de pâtisserie et autres …Contrairement aux idées reçues à savoir si çà démange ou çà gratte, la farine de taro est très digestible. Ne passez pas à côté de quelque chose de magnifique...

Farine de patate douce

Ici nous vous présentons la méthode fait maison, artisanale ou traditionnelle de transformation de la patate douce en farine qui  consiste à l’éplucher, la découper puis la faire sécher et ensuite la moudre. La farine obtenue sera de la couleur de la chair de la patate ou de sa variété. Cette farine de patate douce...

Farine de banane plantain verte

La farine de banane plantain est une farine obtenue par séchage puis broyage des bananes plantain vertes (non mûres). D’autres sèchent la banane plantain entière  c’est-à-dire avec la peau. Ici nous l’avons séchée et broyée sans peau car la peau des fruits ou des légumes est la partie la plus souvent exposée aux pesticides. Après...

Farine de macabo // Poudre de macabo

La farine de macabo est une poudre locale obtenue par séchage et broyage des tubercules de macabo. Elle est idéale pour les personnes qui n’ont pas de temps. Elle est utilisée dans certaines recettes africaines comme le macabo râpé ( KWACOCO) ou le macabo pilé ( KWA). Nous allons expérimenter des recettes à base de...

Farine de riz

La farine de riz ou poudre de riz est une farine de riz finement moulue ou broyée. Elle est différente de l’amidon de riz, qui est généralement produit par trempage du riz dans un bain alcalin.  Comme toutes les farines sans gluten, elle est un bon substitut pour la farine de blé, qui provoque des...

Poudre de légumes || Bouillon de légumes|| Assaisonnement de légumes

Votre Bouillon de légumes déshydratés sans sel fait maison et prêt à l’emploi que vous pouvez ajouter dans vos recettes. Conservez dans un bocal hermétiquement fermé. Voir également sur Youtube

Fruits & Légumes

Okok Eton

Le Gnetum spp encore appelé “Okok” “Ikok” “Eru“… peut aussi être cuisiné de plusieurs façons dans nos différentes régions au Cameroun. Ici c’est cuisiné comme chez les « Eton » chez les Bétis. Pour la petite histoire, le sucre ne faisait pas partie de la recette de nos grands-mères. Pour édulcorer ce type de plats, elles mélangeaient aux noix...

Sauté de waterleaf

Le waterleaf ( Talinum Fruticosum ou Talinum triangulare) est un légume aux petites fleurs roses connu sous différents noms comme les épinards de Ceylan, les épinards de Floride, le pourpier du Surinam, le cariru, etc. Ce légume est une excellente source de fer, de zinc et de molybdène. Bien que le waterleaf soit originaire des...

Aubergines crémeuses au lait de coco

Une délicieuse recette d’aubergines en sauce avec du lait de coco à tester absolument

Safous farcis

Une viande moelleuse, grillée, caramélisée…quoi de plus tentant que cette recette de Dacryodes edulis communément appelée “safous farcis” ou encore “prunes farcies” au Cameroun! Le Dacryodes edulis est appelé selon les localités : african pear, safou, saphou; atanga, safo, otango, atinga, sa ou assa. La recette des safous farcis est accessible sur Youtube.

Confiture de papaye au gingembre

C’est une confiture facile, rapide et délicieuse qui vous fera voyager. Un vrai régal avec des toasts ou des tranches de pain pour le petit-déjeuner. La vidéo de cette recette de confiture de papaye est sur Youtube.

Purée de piment

Cette recette vous présente  simplement comment faire une purée de piment toute simple qui relèvera vos plats.  

3 façons simples de cuisiner le Safou

Vous vous demandez comment préparer ou cuire le safou appelé prune africaine ? C’est simple, je vous présente dans cette vidéo, les 3 méthodes les plus faciles pour les préparer. Le Dacryodes edulis est appelé selon les localités : african pear, safou, saphou; atanga, safo, otango, atinga, sa ou assa.

Confiture d’ananas

Comment faire de la confiture d’ananas? Vous avez ici une recette facile et rapide de confiture d’ananas fait maison.

Confiture de peaux de pastèque || Comment utiliser les épluchures de pastèque?

D’origine « Turque », cette recette de confiture économique et ultra facile à faire s’appelle la » karpuz kabugu reçeli » ou « la confiture d’épluchures de pastèque » ou encore “confiture d’écorces de pastèque”

Confiture de safou

Je me rends compte qu’il y a des expériences qui en valent la peine. Cette recette de confiture de safou en est une. En entendant parler de la possibilité de transformer les fruits de safou en confiture, je ne pouvais pas imaginer que ça puisse être si bon. Mais au final une recette qui en...
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Gâteaux camerounais

Gâteau de graines de courge

Ce “gâteau de pistache” peut également être préparé avec du poisson fumé

Koki // Gâteau de cornille (avec la farine de graines de cornille)

Cette recette de koki ou gâteau de cornille (niébé) a été faite avec la farine de graines de cornille.

Gâteau d’arachides || Mets d’arachide || Nnam owondo || Nkono Iondè

Le Gâteau d’arachides encore appelé ” Kono hionde” ou “Nkono Iondè” ou ”ngwook owondè” chez les Bassa ou “N’nam owondo” ou “N’nam wondo” chez les Beti est une recette traditionnelle faite à base d’arachides grillés ou séchés . Les façons de le cuisiner sont bien différentes en pays Bassa. Dans cette contrée, les arachides sont...

Ekok’a makwamba (Gâteau de manioc)

Ce gâteau de manioc est parfois appelé Koki de manioc ou Ekok’a makwamba chez les Duala est réalisé à partir du manioc frais râpé. La vidéo de la recette d’Ekok’a makwamba est accessible sur Youtube.

Koki (Gâteau de Cornille)

Le koki ou encore gâteau de Cornille en français est une préparation épicée à base de haricots de cornille et d’huile de palme, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier fermée. Ce plat de couleur jaune doré fait partie  des mets renommés dans la gastronomie camerounaise. La recette peut être visionnée sur Youtube....

Mintoumba || Gâteau traditionnel de manioc

Le Mintoumba ou mitoumba ( Ntoumba au singulier) ou pain de manioc local est un gâteau traditionnel du peuple Bassa. Cette recette camerounaise est faite à partir de manioc frais fermenté, malaxé et mélangé à l’huile de palme rouge, sel et/ou piment, puis cuit à la vapeur. La recette en vidéo du Mintouma est accessible...

Gâteau de noisettes d’Afrique ( Koga i komôl )

Coula edulis encore appelé noisetier d’Afrique est un produit forestier non ligneux (PFNL) qui représente un enjeu alimentaire, culturel et économique considérable pour les populations d’Afrique centrale. Il est préparé ici sous forme de gâteau préparé à l’étouffée. La vidéo du gâteau de noisettes d’Afrique est accessible sur Youtube.

Gâteau de maïs aux feuilles de macabo rouge ( Tenue Militaire )

C’est un mets à base de la pâte de maïs agrémenté de feuilles de macabo hachés. A la cuisson, nous observons un magnifique aperçu de vert mélangé dans du jaune, ce qui lui confère son surnom de “Tenue militaire”. La recette est accessible en vidéo sur Youtube.

Ekomba de maïs

C’est un gâteau à base de pâte de maïs frais ou sec. Il est préparé avec du maïs, des arachides, du sucre et de l’eau. La recette également accessible en vidéo sur Youtube.  

Gâteau de feuilles de manioc

Ce gâteau c’est pour les connaisseurs, les anciens. Que de belles recettes l’Afrique regorge. Merci Maman de me replonger dans l’enfance. La recette en vidéo peut être visionnée sur YouTube
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Ingrédients de cuisine

Farine de graines de cornille || Poudre de haricot cornille (niébé, koki)

La farine des graines de cornille (niébé, koki, dolique à œil noir, pois à vache) est une farine obtenue à base des graines ou haricots de cornille. La transformation traditionnelle procède à ces étapes: Trempage – Lavage ( émonder les graines) – Séchage – Moulage – Tamisage Cette farine a une particularité c’est qu’elle est...

Poudre de gingembre

La poudre de gingembre maison est un excellent assaisonnement. Elle sert également dans la fabrication des jus et en infusion notamment comme remède de grand-mère. Comment utiliser ou consommer la poudre de gingembre? La poudre de gingembre peut être utilisé de plusieurs façons, dans la préparation des repas comme assaisonnement ou infusion. Lorsqu’elle est utilisée...

Poudre de carotte // Farine de carottes

Vous voulez faire votre poudre de carotte à la maison? Vous êtes à la recherche d’une farine de carottes fait maison? Vous avez parfaitement raison d’avoir cet excellent ingrédient aussi bien culinaire que cosmétique. C’est un atout santé avec son bêta-carotène, ses antioxydants, ses caroténoïdes, ses minéraux, sa vitamine A et C. Comment faire la...

Poivre de papaye

Le saviez-vous? Que vos graines de papaye sont d’une grande utilité? Alors ne les jetez plus, conservez-les désormais. Elles ont un goût un peu épicé et amer. Vous pouvez les sécher ou les moudre en poudre fine. Elles remplacent parfaitement le poivre noir moulu. NB : Avant de les sécher, rincez les graines sous l’eau...

Fabrication artisanale du beurre de cacao

Le beurre de cacao est obtenu à partir de fèves de cacao entières. Pour une utilisation dans la fabrication du chocolat, les grains sont fermentés avant d’être séchés. Les grains sont ensuite torréfiés et séparés de leur coque pour produire des éclats de cacao. Le saviez-vous ? Environ 54 à 58% des grains de cacao...

Poudre de cacao

La poudre de cacao est le tourteau obtenu après l’extraction du beurre de cacao. Ce tourteau de cacao obtenu en fin de pressage d’huile est concassé et moulu, séché à une température entre 18 et 20 °C pour en faire de la poudre de cacao. Il est important qu’il soit séché à une température contrôlée....

Pâte à tartiner au cacao (nutella fait maison)

Avant de commencer, il serait préférable d’avoir du temps devant vous et ne pas être pressé. Si vous manquez de temps et de patience, reportez votre recette à plus tard. Toujours mélanger votre préparation dans le même sens. En outre une cocote en fonte ou le ” Ma cocotte” qui est une marmite à base...

Cube de bouillon aux légumes

Mieux vivre autrement et sainement… Êtes-vous cubes de bouillon maison ou cubes du commerce ? Pour ma part, ces cubes du commerce sont de véritables bombes culinaires. Ils sont certes très pratiques à utiliser mais par contre ils contiennent des ingrédients peu recommandables pour notre santé. Si vous l’avez remarqué, j’utilise pas souvent ces bouillons...

Comment faire un bouillon de fruits de mer || Bouillon de crustacés pour assaisonnement

Recette facile de bouillon de fruits de mer pour assaisonner tous vos plats à base de poisson, de fruits de mer et de légumes. Le bouillon de fruits de mer est accessible en vidéo sur Youtube.

Poudre de piment

Parfaite et épicée pour relever toutes sortes de plats Vous cherchez comment faire facilement le piment en poudre? Voici une excellente recette de poudre de piment maison Pour cette recette de poudre de piment, nous avons utilisé 2 variétés de piments notamment le petit piment appelé Chilli Pepper Numex Twilight (Capsicum annuum). Vous pouvez choisir...
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Pâtisseries

“Chin-chin” – Croquettes de farine

On les appelle Chin-chin, croquettes de farine, croquettes africaines, atchonmon, atchomon , Ross; gâteaux secs ou petits cailloux, ce sont des amuse-gueules qui nous viennent d’Afrique. Voici la meilleure recette des croquettes. Il faut savoir que pour avoir des chin chin croquants mais pas durs, la bonne proportion d’ingrédients est indispensable. Pour ceux qui recherchent...

Cookies de macabo

Nous restons dans la valorisation de nos farines locales. Et pour cette farine de macabo, nous avons expérimenté les cookies. Hyper bon ! Moelleux à l’intérieur…croustillant à l’extérieur… à dévorer sans modération et pour rappel çà ne gratte pas, çà ne démange pas. Vous avez là des cookies à la hauteur de vos attentes.

Cake à la farine de taro

Le taro se revisite en testant autre  chose de différent en dehors des recettes de couscous où il est le plus utilisé. Pari relevé pour un rendu impeccable. La cuisine de nos jours se réinvente au fil du temps.  Un cake réalisé à 100% avec la farine de taro, sans mixage avec d’autres farines et...

Mini corn dogs || Beignets farcis à la saucisse

Vous avez des saucisses et vous cherchez une recette exquise, nous vous proposons ces délicieux beignets faits avec des saucisses.

Beignets torsadés à la farine de banane plantain

Ces beignets à la texture croustillante sont faits avec la farine de banane plantain ( 100%). Si vous utilisez la farine de blé pour cette recette, vous aurez une texture moelleuse. Par contre avec la farine de banane plantain, la texture tend vers celle d’un biscuit. Il est donc important lors de votre friture de...

Petit-beurre à la farine de riz

Si vous recherchez une idée pour utiliser la farine de riz, voici la meilleure recette de biscuits avec 100% de farine de riz. Le riz peut être complet ou blanc. Ces biscuits sont faits sans les ingrédients de blé.

Crêpes à la farine de manioc

Vous recherchez une recette pour utiliser la farine de manioc, voici une excellente recette de crêpes avec 100% de farine de manioc. Ces crêpes sont faites sans les ingrédients de blé.

Muffins à la farine de manioc

Une pâtisserie conçue avec la farine de manioc fait maison. Souple, léger et goûteux. 100% farine de manioc.

Churros de patate douce

Manger sa patate autrement, c’est possible avec cette recette de churros tasty, facile et rapide. Épicée, croustillante et moelleuse. Un vrai régal !  

Beignets de poulet

Sain et tellement facile à préparer. A servir comme apéro…
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Poissons & Crustacés

Crevettes sautées à l’ail et au persil

Voici pour vous une délicieuse recette de crevettes sautées à l’ail et au persil. Rapide et facile à cuisiner pour les personnes qui manquent de temps. Vite fait, bien fait et on passe à table ! La recette en vidéo est accessible sur Youtube.

Crevettes crémeuses au curry

Délicieuse recette de crevettes crémeuses  que vous pourrez accompagner avec du riz.

Crevettes panées

Vous vous n’avez pas du temps? Vous êtes épuisé ? Alors voici pour vous une recette hyper simple de crevettes panées à concocter en cas de fatigue. Rapide, simple et digeste !

Crevettes sautées à l’ail et au paprika

Simple à cuisiner et délicieuses au goût.

Saucisson de poisson

Recette de saucisson de poisson fait maison. La vidéo de la recette des saucissons de poisson fait maison est accessible sur Youtube.

Sauce mango || Sauce au noyau de mangue sauvage – Irvingia spp. (Nfiang Ndo’o)

La mangue sauvage ou Irvingia spp. est un fruit des forêts tropicales que l’on consomme crus sous forme de fruits et les amandes de Irvingia gabonensis sont transformées pour préparer des sauces succulentes et très nourrissantes. Dégustez cette belle recette de mangue sauvage. La recette est accessible en vidéo sur Youtube.

Boulettes de poisson

Découvrez une recette facile de boulettes de poisson. Recette de poisson en boulettes accessible en vidéo sur Youtube.

Maquereau braisé à la poêle

Que le camerounais qui n’a pas encore mangé le maquereau ici lève le doigt.  En tout cas, moi j’ai grandi avec hoooo et je ne m’en sépare pas  jusqu’à aujourd’hui. Le maquereau de son nom vernaculaire est un poisson d’eau salée, très prisé pour sa chair. Il appartient à la même famille que le thon...

Banane malaxée || Tamsi Banana || Topsi banana

Encore appelé Tamsi Banana; Tapsi banana ou Topsi Banana, la banane malaxée est une recette moins chère et facile qui nous vient de l’Ouest du Cameroun. La recette est également accessible en vidéo sur Youtube.

Aubergines au poisson salé et aux crevettes

Cette recette délicieuse d’aubergines au poisson salé et aux crevettes est un grand classique de la cuisine gabonaise.
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Produits d'entretien

Liquide vaisselle à faire soi même

Nous sortons des sentiers battus avec la fabrication artisanale du liquide vaisselle. Nous avons un peu trop forcé sur le colorant. La prochaine fois nous mettrons un peu moins. Qu’à cela ne tienne le résultat est un succès.

Recettes salées

Œufs durs panés

Une recette facile et rapide d’œufs panés à la poêle. A voir également sur YouTube

Tapioca sauté

Ici c’est une recette de tapioca compact, style foufou, mais vous pouvez aussi le sauter ou le frire directement sans ajouter de l’eau si vous le voulez égrené, style couscous algérien. ça dépendra de vos envies… voir également sur YouTube

Soupe aux œufs || Préparer un repas nourrissant avec des œufs en omelette

Cette recette modeste faite avec les œufs en omelette est idéale pour en temps de crise ou de vache maigre. Vous pouvez enrichir ou simplifier votre omelette en fonction de vos moyens et de votre goût. Ces repas parmi les moins chers possibles. Ce soir une soupe aux œufs simple, rapide et efficace pour combler...

Moin-Moin

Moin-Moin est un pudding nigérian de haricots de cornille cuit à la vapeur. Le plat traditionnellement est fait avec de l’huile rouge. Pour ceux qui ne préfèrent pas l’huile rouge, vous pouvez utiliser à la place du poivron rouge frais pour sa couleur vive et brillante.. C’est une recette riche en protéines. A voir également...

Recettes sucrées

Crème de citron 🍋|| Lemon Curd

Ultra facile à réaliser, cette crème de citron est tout simplement succulente, j’ai failli finir tout le bocal de crème. Elle est tout simplement délicieuse, légère. Le plus de cette crème est qu’elle a été conçue sans beurre. Donc idéale pour ceux qui veulent conserver la ligne. ravira les papilles des plus gourmands, y compris...

Salades, sauces & crèmes
salade d'igname

Salade d’igname aux harengs (Bifaga)

Belle recette de salade de poisson (harengs) et d’igname. Vous connaissiez la salade de thon, la salade de pomme de terre, découvrez une salade d’igname aux harengs qui est la somme des deux salades avec des produits typiques d’Afrique.

Salade d’avocat au poulet

Cette recette de salade poulet avocat est simple, délicieuse et complète. Cette recette d’avocat est en vidéo sur Youtube.

Salade de pâtes aux émincés de bœuf

Salade de pâtes ou “Pasta salad” est un plat de salade préparé avec un ou plusieurs types de pâtes qu’on mélange dans du vinaigre, de l’huile ou une vinaigrette de votre choix. Il est peut être servi en entrée, en accompagnement ou en plat principal. La vidéo de cette salade de pâtes sur Youtube.

Salade de pommes de terre au thon

Délicieuse salade de pommes de terre au thon toute simple, avec des œufs durs et une vinaigrette à la moutarde, sans mayonnaise. La vidéo de cette salade de pommes de terre est sur Youtube.

Salade de carottes à l’ananas

Une salade pleine de fraîcheur pour agrémenter vos journées ensoleillées.

Œufs au thon

Un p’tit dej simple avec des œufs au thon à ma façon. Cette recette est idéale pour les brunchs

Salade de bœuf aux légumes

Que peut-on faire avec les restes d’un pot-au-feu. Eh bien! Une belle et délicieuse salade composée.  

Comment colorer vos œufs durs de façon naturelle?

Vous voulez teindre ou colorer les œufs durs? Cette expérience a tout l’air d’une activité chimique. J’ai voulu tester pour vous certaines façons naturelles de colorer vos œufs sans ajout des colorants alimentaires juste des légumes ou des épices. Il est souvent souhaitable de tester car ce qu’on nous montre généralement sur le Internet n’est...

Crème au beurre facile, rapide et inratable

Une recette ultra facile et rapide de crème au beurre inratable pour décorer vos gâteaux. La vidéo de la crème au beurre est accessible sur Youtube.

Sauce aux champignons

C’est une sauce blanche ou brune préparée avec des champignons comme ingrédient incontesté et principal. Il peut être préparé dans différents styles en utilisant divers ingrédients. Une sauce onctueuse à souhait…. Une sauce aux champignons à la crème fraîche qui accompagnera votre poulet. La vidéo de la sauce aux champignons est sur Youtube.
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Viandes

Poulet braisé à la camerounaise

Le meilleur ” Poulet braisé à l’africaine ” de tous les temps.   La recette peut être visionnée sur YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=J3iRK1jhca4

Bœuf sauce bloquée

Cette recette nous vient du Congo et elle est toute simple à concocter. En effet c’est une recette africaine de bœuf sauté à la tomate et aux oignons. La seule différence ici est qu’elle est cuisinée avec 2 huiles ( l’huile de palme et l’huile d’arachide) qui rendent la sauce plus goûteuse. Il n’y a...

Boulettes de viande : Saveur barbecue

Plat convivial se préparant à l’avance.

Pain de viande

Simple et efficace ! Le pain de viande est une recette classique nous venant des américains. Elle peut se cuisiner en variant les épices ou légumes. Elle s’adapte donc à tous les ingrédients que nous avons sous la main. Nous vous offrons ici une version hyper simplifiée.

Bœuf au citron

Cuisinez désormais votre bœuf autrement avec cette délicieuse recette de viande de bœuf parfumée au citron.

Brochettes de vers blancs ( Foss)

Succulente préparation des brochettes de foss… Cette recette de brochettes est accessible en vidéo sur Youtube.

Bonava ou ragoût d’agneau

Cap sur la Mauritanie pour déguster ce ragoût d’agneau à l’ancienne. Eh oui! Il s’appelle le Bonava. Une saveur exquise, mêlée de vinaigre et d’oignon ce qui lui confère un goût mi-sucrée et mi-acidulé. Typiquement comme la tradition l’exige…Que ça fait du bien de voyager ! La recette de bonava en vidéo est accessible sur Youtube....

Boulettes de viande aux œufs et à la sauce tomate

Je partage avec vous un des plats que j’affectionne. C’est un plat algérien traditionnel… La version originale ne contient pas d’œufs, c’est juste des boulettes de viande hachée frittes accompagnées d’une sauce tomate très réduite… Les œufs sont une addition pour enrichir ce plat…et je peux vous dire que le résultat était épatant. La recette...

Mbol

Le Mbol est un trésor culinaire du Cameroun. Ce condensé de viande, de poisson, de courges, d’épices tropicales et bien d’autres. Il se mange avec le couscous. La particularité est un produit forestier non ligneux appelé Kanda au Cameroun ou nguiriki en RCA qui rend ce plat gluant. Cette recette qui nous vient de la...

Sauté pattes de porc

Une délicieuse recette de pattes de porc. La vidéo de cette recette de pattes de porc est accessible sur Youtube.
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